很多人都有这样的经历：认真控制饮食、每天少吃一半，饿到头晕眼花，体重计上的数字却纹丝不动。
更气人的是，稍微多吃一点，又立刻反弹。
于是，大家开始怀疑自己是不是“喝水都长肉”的体质。
真相是——你可能不是吃多了，而是“身体在反抗”。
减肥失败的背后，往往是代谢、激素、肌肉量、饮食结构等多重因素在作怪。
节食减肥，为什么越减越难？
当你大幅减少热量摄入时，身体会启动一种“生存机制”——降低代谢来保护能量储备。
美国哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现，长期节食会让基础代谢率下降15%～25%，这意味着你比以前更容易“省能量”，哪怕吃同样的量，也更难瘦。
人体在能量不足时，还会分解肌肉来供能。
肌肉是燃烧热量的重要组织，肌肉越少，代谢越慢，减肥就越难。
这也是为什么有些人节食几个月，体重没掉几斤，一吃就反弹。
换句话说，不吃，不仅不会变瘦，还可能让你变得“更容易胖”。
热量没算错，但结构错了
很多人自认为“吃得很少”，但实际热量并不低。
比如：一杯奶茶≈400大卡，一小包坚果≈200大卡，一碗粥≈250大卡。三样加起来，比一顿正餐还多。
更关键的是，热量来源不同，对代谢的影响也不同。
同样是500大卡，吃牛排和吃薯片的结果完全不一样。