一、餐厅菜品的隐形热量
你有没有过这样的经历？点了一道看起来清淡的菜，比如清炒时蔬，结果吃下去感觉肚子也圆了不少；或者点了一碗看似简单的汤，喝完之后发现热量比想象中高得多。
这就是餐厅菜品的“隐形热量”在作祟。
餐厅的菜，为了追求口感和卖相，往往会在调料上做文章，油、盐、糖、奶油、黄油，各种高热量的东西，悄无声息地就加进去了。
比如说，一道红烧肉，看着诱人吧？红亮亮的，肥瘦相间，入口即化。
但你想想，为了达到这种效果，厨师得用多少油去煸炒，多少糖去上色，多少酱油去调味？再比如，一份披萨，看着挺“健康”的，有蔬菜、有奶酪、有肉，但那厚厚的芝士层，那层层叠叠的油脂，还有那酥脆的饼底，热量也是相当可观。
还有那些看起来清爽的沙拉，如果淋上厚厚一层沙拉酱，那热量，啧啧，比吃一份炒饭还高。
所以，去餐厅吃饭，千万别被菜品的卖相和名字给骗了。
很多看起来“健康”的菜，其实隐藏着大量的热量。
我们要学会透过现象看本质，看穿这些“隐形热量”的伪装。
1、警惕“油”光闪闪的菜。
像什么红烧、干煸、干锅、水煮、酱爆这些字眼的菜，通常都是油放得比较多。
油放得多，热量自然就高。
如果你实在想吃，可以跟服务员说，少放点油，或者让厨师用“少油”的方式烹饪。
2、小心“糖”衣炮弹。
很多菜，尤其是甜口的菜，比如糖醋排骨、鱼香肉丝、咕咾肉这些，糖的用量也是相当惊人。
糖的热量可不低，而且吃多了还容易让人发胖。
所以，这类菜也要尽量少吃。
3、留意“酱”汁陷阱。
很多菜，尤其是西餐，会用到各种酱汁，比如芝士酱、蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱等等。
这些酱汁，为了追求口感，通常会加入大量的油脂、糖和盐。
所以，吃这类菜的时候，最好把酱汁单独放在一边，自己控制用量，或者直接少要一点。
4、汤也要小心。
很多人觉得，喝汤没多少热量，所以吃饭前会点一碗汤。
但有些汤，尤其是浓汤、奶油汤、肉汤，热量也是相当高的。
所以，喝汤也要注意，尽量选择清汤，比如蔬菜汤、豆腐汤、蛋花汤这些。
总之，去餐厅吃饭，一定要留个心眼，别被那些看起来诱人的菜品给骗了。
多问问服务员，这道菜是怎么做的，用了哪些调料，心里有个数，才能更好地控制热量摄入。
二、点餐的健康策略
知道了餐厅菜品的“隐形热量”之后，咱们再来聊聊点餐的策略。
怎么点菜，才能既满足口腹之欲，又不至于热量超标呢？这里有几个小技巧，你可以参考一下：
1、先看菜单，再做决定。
点菜之前，先仔细看看菜单，了解一下餐厅都有哪些菜，哪些菜看起来比较健康。
有些餐厅的菜单上，会标注出一些“健康菜”或者“低卡菜”，你可以优先考虑这些。
如果没有标注，你可以自己判断一下，哪些菜看起来比较清淡，哪些菜看起来比较油腻。
2、多选蔬菜，少选荤菜。
蔬菜的热量比较低，而且富含膳食纤维，可以增加饱腹感，对减肥很有帮助。
所以，点菜的时候，尽量多选一些蔬菜，比如清炒时蔬、凉拌菜、蒸菜这些。
荤菜的话，尽量选择一些脂肪含量比较低的，比如鸡胸肉、鱼肉、虾这些，而且最好选择蒸、煮、烤这些比较健康的烹饪方式。
3、荤素搭配，营养均衡。
虽然蔬菜比较健康，但也不能只吃蔬菜，还是要适当吃一些荤菜，保证营养均衡。