1. 抗病能力：谁更强？
无论是西兰花还是抱子甘蓝，它们都有着出色的抗病功效。研究表明，十字花科蔬菜含有丰富的植物化学物质，如硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）和萝卜硫素（Sulforaphane）。这些物质能够帮助我们清除体内的有害物质，减少癌症风险，保护细胞免受损伤。
西兰花的优势：
西兰花因其高含量的萝卜硫素而备受关注。尤其是西兰花的幼苗，萝卜硫素的含量比成熟西兰花要高出100倍。萝卜硫素是一种强效的抗氧化剂，它能够激活人体的防御机制，激活抗炎和抗癌基因，帮助清除体内的自由基，防止细胞损伤。根据一些临床研究，西兰花能够有效降低多种癌症的风险，尤其是肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。
抱子甘蓝的优势：
抱子甘蓝则在保护遗传物质（DNA）方面独树一帜。研究显示，抱子甘蓝能够增强体内的酶活性，帮助清除毒素，保护细胞免受环境毒素的侵害。一项临床试验发现，连续一周每天食用50克煮熟的抱子甘蓝，受试者体内的致癌物吸收率下降了56%至67%。更令人惊讶的是，食用较高量的抱子甘蓝（每天300克）能够将致癌物引起的DNA损伤减少高达97%，并显著降低氧化应激。
2. 谁富含更多维生素和矿物质？
虽然这两种蔬菜在抗病能力上各有千秋，但它们的营养成分也有所不同。我们来详细对比一下，看看哪一款更能满足你的日常营养需求。
营养成分对比（每100克生鲜）：
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养分 |
抱子甘蓝 |
西兰花 |
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卡路里 |
43大卡 |
34大卡 |
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蛋白质 |
3.4克（7% DV） |
2.8克（6% DV） |