蛋白质吸收 vs. 蛋白质利用
首先，重要的是要区分“吸收”和“利用”这两个概念。我们通常讨论的“吸收”是指食物进入消化系统后，营养成分被肠道吸收进入血液的过程。蛋白质被消化分解成氨基酸后，进入血液循环，供身体使用。而“利用”则指的是这些氨基酸如何被身体用来合成新的蛋白质，特别是肌肉中的蛋白质。
如果你没有影响蛋白质吸收和利用的健康问题（比如肾病、胃肠道疾病等），大多数人身体是能够吸收并利用几乎所有摄入的蛋白质的。
“蛋白质上限”是否存在？
网上有不少文章声称，每餐身体只能吸收一定量的蛋白质，超出部分就会被浪费掉。然而，这种说法并没有被科学研究证实。实际上，人体的蛋白质吸收率并不是一个绝对的上限，关键在于“蛋白质利用”的效率。
根据一些研究，肌肉蛋白质合成（MPS