别急，你先别笑，这正念饮食，还真不是啥忽悠人的玩意儿，它背后有一套科学的理论支撑，而且，对于那些被传统节食搞得晕头转向、屡战屡败、屡败屡战的朋友们来说，这或许是一个全新的、更可持续的减肥思路。
咱们先来掰扯掰扯，这正念饮食到底是个啥玩意儿，它跟咱们平时吃饭有啥不一样。
一、正念饮食的基本原理
回归吃饭的本源：吃是为了满足身体，不是满足大脑
咱们先来想想，咱们平时是怎么吃饭的？是不是经常边吃边刷手机，边吃边看电视，或者边吃边跟人聊天？
眼睛在看别的，嘴巴在机械地咀嚼，大脑在想工作、想八卦、想各种乱七八糟的事儿，唯独忘了——我们是在吃饭。
吃的是啥？啥味道？饱没饱？这些最基本的问题，我们好像都忽略了。
正念饮食，恰恰就是要我们把这些东西找回来。
它强调的是一种“有意识”的、不加评判的觉察。
啥意思呢？就是说，吃饭的时候，咱们就好好吃饭，把所有的注意力都放在食物上，感受它的颜色、形状、气味、口感、温度，感受食物进入嘴巴、咀嚼、吞咽的整个过程，感受身体对食物的反应，是饿、是饱、还是刚刚好？
它不是让你计算卡路里，不是让你严格控制食物种类，也不是让你饿肚子。
它只是让你重新连接你和食物、你和身体之间的关系。
就像咱们小时候，饿了就哭，喂饱了就不闹腾，身体自己知道需要多少能量。
但随着年龄增长，各种外界的信息、社会的压力、不良的饮食习惯，把咱们身体这种天然的“导航系统”给干扰了，咱们不再相信身体的感觉，反而更相信那些冰冷的数字和别人的建议。
正念饮食，就是要咱们重新“校准”这个导航系统”，让身体重新学会发出正确的信号，也让咱们的大脑学会“听话”，根据身体的需求来进食，而不是根据情绪、习惯或者冲动来吃。
这听起来是不是有点像“返璞归真”？没错，正念饮食的核心理念，就是让我们回归到最自然、最本真的吃饭状态。
区分生理饥饿和心理饥饿
这是正念饮食另一个非常重要的原理。
咱们得学会区分，肚子里的饿，到底是真饿了，还是心里“馋”了？或者说是被情绪“绑架”了？
生理饥饿，是身体真的需要能量了，它会发出一些比较清晰的信号，比如肚子咕咕叫、感觉没力气、看到食物会流口水等等。
这种饥饿感，通常可以通过吃健康的食物来满足，而且，当你吃饱了，这种饥饿感就会自然消失。
心理饥饿，就比较复杂了。
它可能是因为无聊、压力、焦虑、孤独、甚至开心（庆祝一下，吃点好的！），这些情绪让你产生了想吃东西的冲动。
这种饥饿感，往往跟特定的食物有关，比如甜食、油炸食品、高脂肪食品，而且，即使你吃了很多，这种“饿”的感觉可能还不会消失，甚至会让你感觉更糟，陷入一个“越吃越饿，越饿越吃”的恶性循环。
正念饮食，就是要咱们学会识别这两种饥饿感。
当你感觉想吃东西的时候，先停一停，问问自己：我是真的饿了，还是只是想找点事儿做？如果是心理饥饿，试着不去满足它，或者用别的方式来应对情绪，比如散步、听音乐、找人聊聊等等。
如果是生理饥饿，那就好好吃一顿，选择健康的食物，慢慢吃，好好感受。
这听起来简单，做起来却不容易，因为咱们的大脑已经被各种“吃吃吃”的惯性思维给“洗脑”了。
但没关系，咱们慢慢来，通过训练，咱们一定能重新找回对身体信号的敏感度。
二、饮食觉察训练的实践方法
光知道原理还不行，得会“用”。
正念饮食不是一天两天就能练成的，它需要咱们在日常的每一顿饭中，不断地练习。
下面介绍几个简单易行的饮食觉察训练方法，你可以试试看。
从“品尝一口”开始：五感唤醒法
这个方法特别适合刚开始练习正念饮食的朋友。
你可以选择你平时喜欢吃的任何一种食物，比如一个苹果、一块巧克力、一颗葡萄干，甚至是一小片面包。
拿出这块食物，不要急着放进嘴里。
先闭上眼睛，用你的五感去感受它：
视觉： 看看它的颜色、形状、光泽，想象它是怎么生长出来的，又是怎么来到你面前的。
嗅觉： 闻闻它的气味，是甜的、酸的、香的、还是没什么味道？深吸一口气，感受气味的细微变化