第一章：维生素B6基础知识
维生素B6，又称吡哆醇（Pyridoxine），是水溶性维生素，主要形式包括吡哆醇（PN）、吡哆醛（PL）和吡哆胺（PM）。
主要作用：参与氨基酸代谢、血红素合成以及神经递质合成。
体内储量有限：长期缺乏会影响大脑功能和情绪。
数据支撑：
成人每日推荐摄入量（RDA）：男性1.3mg，女性1.3mg（19~50岁）。
《Journal of Nutrition, 2020》数据显示，B6摄入不足会使血清5-羟色胺水平下降，影响睡眠和情绪。
第二章：B6在神经递质合成中的关键作用
B6是多种神经递质合成的辅酶，主要包括：
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神经递质 |
作用 |
B6作用机制 |
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5-羟色胺（Serotonin） |
情绪调节、睡眠 |
色氨酸 → 5-羟色氨酸 → 5-羟色胺（B6为脱羧酶辅酶） |
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γ-氨基丁酸（GABA） |
抑制性神经传导，抗焦虑 |
谷氨酸 → GABA（B6为谷氨酸脱羧酶辅酶） |
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多巴胺（Dopamine） |
注意力、奖励系统 |
L-酪氨酸 → 多巴 → 多巴胺（B6参与脱羧反应） |
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去甲肾上腺素 |
应激反应 |
多巴胺 → 去甲肾上腺素（B6必需） |
小结：
B6缺乏 → 神经递质合成受阻 → 情绪低落、易疲劳、注意力下降。
第三章：缺乏B6的神经和心理影响
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表现类别 |
临床症状 |
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神经系统 |
抽搐、周围神经炎、手脚麻木 |
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心理行为 |
焦虑、抑郁、易怒、注意力不集中 |
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其他 |
口角炎、舌炎、皮炎、免疫力下降 |
数据参考：
临床研究显示，轻度B6缺乏人群补充50mg/日B6 4周后，焦虑评分下降20%，注意力任务表现提升15%。
第四章：高风险人群及缺乏原因
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高风险人群 |
缺乏原因 |
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长期服用抗结核药（异烟肼） |
药物与B6竞争结合，增加排泄 |
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酒精依赖者 |
肝脏代谢异常，B6活性降低 |