抱子甘蓝 vs. 卷心菜：谁是维生素C的“真正王者”？
让我们直接揭晓答案：在维生素C含量这场“C位”争夺战中，抱子甘蓝以压倒性优势，完胜卷心菜！
是的，你没听错！别看抱子甘蓝（也就是我们常说的小甘蓝，或者芽甘蓝）个头小小的，它的维生素C含量可是一点都不含糊。
具体数据更能说明问题。每100克（大约3.5盎司）的抱子甘蓝和卷心菜，它们的维生素C含量分别是：
生抱子甘蓝：143毫克
生红卷心菜：54毫克
生绿卷心菜：40毫克
是不是很震惊？一份抱子甘蓝所含的维生素C，几乎是同等份量红卷心菜的近三倍！更是绿卷心菜的三倍半还多！这意味着什么呢？仅仅吃一份生抱子甘蓝，就能满足我们每日所需维生素C的大约159%到191%！这简直是维生素C的“超级充电站”啊！
当然，这并不是说卷心菜就不好了。红卷心菜和绿卷心菜也都含有丰富的维生素C，只是相对抱子甘蓝来说，它们的含量略逊一筹。无论是红卷心菜还是绿卷心菜，其维生素C含量都不到同等份量抱子甘蓝的一半。但这并不影响它们成为我们健康饮食中的重要组成部分。
烹饪方式：是维生素C的“帮手”还是“杀手”？
你以为选对了蔬菜就万事大吉了？别急，烹饪方式也是影响维生素C含量的一个关键因素！
维生素C有一个“娇贵”的特点：它是水溶性的，而且对温度非常敏感。这意味着它很容易在受热时分解，并且在烹饪过程中渗入水中。所以，如果你不注意烹饪方法，再多的维生素C也可能在不知不觉中“溜走”！
让我们来看看不同的烹饪方法对抱子甘蓝和卷心菜中维生素C含量的影响：