你好！我是你的注册营养师和健康管理师。
在完成了“三高”（高血压、高血糖、高血脂）和痛风的精准管理后，我们终于来到了健康长寿的核心秘密——“抗炎”。
你可能会觉得炎症就是“上火”或“伤口发炎”，但今天我们要谈论的是一种更隐蔽、更危险的敌人：慢性低度炎症（Chronic Low-Grade Inflammation）。
它不像急性炎症那样来势汹汹，让你红肿热痛，而是像身体里燃起了一团“阴燃的慢火”。
这把慢火悄无声息地消耗着你的身体，加速细胞衰老，让你感觉关节疼痛、记忆力下降，并且与所有中老年慢性病（“三高”、老年痴呆）都有着千丝万缕的联系。
好消息是：我们手中的餐叉，就是熄灭这把慢火最有力的武器！
今天的课程，我将为你介绍被全球公认为最健康的地中海饮食模式，并将这套复杂的理论，浓缩成一个简单、有趣的实践方法：“每日五色打卡法”。
学会这个方法，你就能轻松地通过餐盘的配色，武装你的细胞，成为“慢性炎症的终结者”。
让我们开始这场关于“餐盘配色哲学”的抗炎之旅吧！
第一部分：慢性炎症——加速衰老的“阴燃慢火”
1. 什么是急性炎症？
当我们切到手指、感冒发烧时，身体会启动防御系统，这就是急性炎症。
【拟人】：急性炎症就像身体的“快速反应部队”，它快速调集力量，清理入侵者（细菌、病毒）或修复受损组织，任务完成后立即撤退。
这是对你有益的。
2. 什么是慢性低度炎症？
慢性低度炎症，则是一种长期、持续、静默的全身性炎症反应。
【比喻】：它不是“快速反应部队”，而是“长期驻扎在体内的游击队”。
它总是保持在一个低水平的警戒状态，不断释放出炎症信号（炎症因子），攻击你自己的健康细胞。
原因：长期高糖高脂饮食、腹部脂肪过多、压力过大、睡眠不足等都会点燃这把“慢火”。
3. 慢性炎症的四大危害
这团慢火会悄悄地破坏你身体的各个系统：
加速衰老和疾病：它直接损伤细胞的 DNA 和线粒体，被认为是所有慢性病（包括心脏病、癌症、糖尿病、关节炎）的共同驱动因素。
加剧关节疼痛：炎症因子就像“腐蚀剂”，持续侵蚀关节软骨，导致风湿、痛风、骨关节炎的反复发作和疼痛加剧。
代谢综合征：它会加剧我们前面讲过的胰岛素抵抗（让“钥匙”更难开“锁孔”），导致血糖、血脂、体重都失控。
“大脑迷雾”：炎症会影响大脑功能，导致记忆力下降、情绪波动，是老年痴呆症的潜在风险因素之一。
我们的饮食策略目标：通过摄入大量的抗氧化剂（Antioxidants）和植物化学物（Phytochemicals），来清除体内的自由基，熄灭这把“慢火”。
第二部分：地中海饮食模式——抗炎的“黄金标准”
全球科学界一致公认，地中海饮食（Mediterranean Diet）是目前最有效的抗炎、防病、延寿的饮食模式。
它不仅是一种食谱，更是一种健康的生活方式。
地中海饮食的核心哲学