引言：餐桌上的“第一道防线”
在所有关节炎中，痛风性关节炎与饮食的关系最为直接和紧密。
痛风，这种由高尿酸血症导致的关节炎，其发作往往与前一餐的“放纵”息息相关。
对于痛风患者而言，药物是控制病情的主力，而饮食管理则是您每天必须坚守的“第一道防线”，也是清除体内多余尿酸的“清除大师”。
科学地管理食物中的嘌呤和果糖摄入，能显著降低尿酸水平，减少急性发作的痛苦。
今天，我们将深入解读嘌呤的“三级警戒”体系，破除痛风饮食的常见误区，并为您提供一份实用的低嘌呤食谱。
嘌呤的“三级警戒”：餐桌上的红绿灯
嘌呤是核酸的组成成分，它在体内代谢的终产物就是尿酸。
根据食物中嘌呤的含量，我们将食物分为三个等级，帮助您像识别“红绿灯”一样，快速做出餐桌选择。
红色警报（绝对禁忌）：高嘌呤食物（> 150 mg/100g）
这些食物像“红色警报”，会迅速导致尿酸升高，诱发痛风发作，必须严格避免。
动物内脏： 肝、肾、脑、胰腺等。
浓肉汤和老火汤： 嘌呤易溶于水，长时间炖煮的肉汤中嘌呤含量极高。
部分海鲜： 沙丁鱼、凤尾鱼、鱼干、牡蛎等。
酵母： 如啤酒酵母。
黄色警报（需适量）：中嘌呤食物（50-150 mg/100g）
这些食物像“黄色警报”，在非急性发作期可以适量食用，但需控制份量和频率。