在我国，虽然儿童营养状况已大幅改善，但仍有部分孩子面临着生长缺乏的困扰。
其实，孩子长不高、体重轻，很多时候不是吃得少的问题，而是吃得不对。
今天咱们就来聊聊，怎么通过科学的饮食搭配，帮助生长缺乏的孩子重新走上健康成长的轨道。
课程一览
1. 增加蛋白质与权威认可的实用食谱
2. 适合儿童的营养高价值加餐选择
3. 营养不良儿童的饮食调整技巧
一、蛋白质是生长的基石
说到孩子长个儿，很多家长第一反应就是补钙。
但其实，蛋白质才是孩子生长发育的"建筑材料"。
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2022》明确指出，3-5岁儿童每日蛋白质推荐摄入量为25克，6-10岁为35克，11-13岁男孩为50克，女孩为45克。
可问题来了，很多家长虽然知道要补蛋白质，但不知道怎么补才有效。
有的家长一听说蛋白质重要，就天天给孩子煮鸡蛋，结果孩子吃腻了不说，单一的蛋白质来源也无法满足全面营养需求。
1、优质蛋白质的黄金搭配
想要孩子更好地吸收蛋白质，关键在于搭配。
动物性蛋白质和植物性蛋白质要合理组合，这样才能提供完整的氨基酸谱。
比如大豆蛋白质中赖氨酸含量丰富，但蛋氨酸相对不足；而谷类蛋白质恰好相反，蛋氨酸充足但赖氨酸不够。
把豆类和谷类搭配在一起，就能实现蛋白质的互补，营养价值大大提升。
2、权威推荐的高蛋白食谱
蒸蛋羹配虾仁
食材：鸡蛋2个，鲜虾仁50克，温水100毫升，香油几滴，盐少许 制作方法：将鸡蛋打散，加入温水搅拌均匀，过筛去泡沫。
虾仁用料酒腌制5分钟去腥，放入蛋液中。
锅内水开后，将蛋液放入蒸锅，中小火蒸8-10分钟至凝固。
出锅前滴几滴香油调味。
营养价值：每份约含蛋白质15克，且消化吸收率高达98%以上
豆腐肉丸子
食材：嫩豆腐200克，猪肉馅100克，鸡蛋1个，淀粉15克，葱花适量 制作方法：将豆腐压成泥状，与肉馅、鸡蛋、淀粉混合，加少许盐调味。
手沾水搓成小丸子，下锅煮熟或蒸熟即可。
可以做成汤，也可以红烧。
营养价值：每100克含蛋白质约12克，豆类和肉类蛋白质完美互补
3、蛋白质摄入时间有讲究
很多人不知道，蛋白质的摄入时间也很重要。
研究发现，早餐摄入充足的蛋白质，能够更好地促进儿童的生长激素分泌。
建议早餐蛋白质摄入量占全天的30%左右。
另外，睡前2小时适量摄入一些容易消化的蛋白质，比如一杯牛奶或者一小碗银耳莲子汤，有助于夜间生长激素的分泌和肌肉的修复。
二、儿童营养加餐的智慧选择
很多生长缓慢的孩子都有一个共同特点：正餐吃得不多，但又容易饿。
这时候，合理的加餐就显得特别重要了。
但加餐可不是随便给孩子塞点零食那么简单，选择什么、什么时候吃、吃多少，都有门道。
1、加餐时间的黄金法则
上午加餐时间：9:30-10:00 下午加餐时间：15:00-15:30 晚上加餐时间：睡前1-2小时
这样的时间安排既不会影响正餐食欲，又能及时补充能量，避免血糖波动过大。
2、高营养密度的加餐选择
什么叫营养密度高？简单说就是体积小但营养丰富的食物。
对于食量有限的生长缓慢儿童来说，每一口都要"物有所值"。
坚果酸奶杯 食材：原味酸奶200毫升，核桃仁20克，杏仁片15克，蓝莓干10克 制作方法：将坚果略微敲碎，不要太细。
在杯子里先放一层酸奶，撒上坚果和蓝莓干，再放一层酸奶，最后在表面装饰一些完整的坚果。
营养亮点：富含优质蛋白质、健康脂肪和维生素E，每杯约含8克蛋白质