很多人一说到控血压、养肠道，第一反应是少盐、少油、多吃蔬菜。
但具体吃什么，其实大有讲究。
甜菜根和土豆，都是餐桌上很常见的食物，一个颜色鲜艳、常被当作“超级食物”，一个看似普通、却常年占据主食位置。
那问题来了，这两种蔬菜，到底哪个对血压更友好？哪个对消化系统更有帮助？普通人日常该怎么选？
今天这篇文章，我们就按照营养成分、血压调节、消化健康等几个关键角度，把甜菜根和土豆一次讲清楚，看完你就知道怎么吃更划算。
要点先知道，避免吃错方向
甜菜含有天然硝酸盐和钾，有助于血管舒张和血压调节，而土豆同样是钾的重要来源。
甜菜和带皮土豆都含有膳食纤维，对肠道健康和多种慢性病预防非常重要。
两种蔬菜都富含维生素C以及多种矿物质，但营养侧重点不同。
整体来看，甜菜在纤维、叶酸和部分矿物质上略占优势，而土豆则是碳水化合物和能量的优质来源，更耐饿、更实用。
它们的营养成分到底差在哪？
甜菜根，也就是我们常说的甜菜，是甜菜属植物的可食用根部，颜色多为红紫色，带有明显的“泥土味”。
别看味道不算讨喜，它的营养密度却并不低。
甜菜中含有多种人体必需的矿物质，包括钾、钙、镁、铜、铁，同时还含有叶酸、锰等微量营养素。
美国农业部的营养数据库显示，甜菜在多种矿物质密度上表现突出，尤其适合需要补充叶酸和矿物质的人群。
土豆则是全球范围内食用最广泛的块茎类食物之一。
在美国，土豆约占蔬菜总摄入量的20%左右。
数据显示，美国人每日摄入的钾中，大约7%来自白土豆，即便是炸薯条，也贡献了约3%的钾摄入量。
下面这组数据，能更直观地看出两者差异。
对比的是约120克煮熟切片甜菜根，和约150克带皮烤制的褐皮土豆，单位为克、毫克和微克。
甜菜的热量约37千卡，土豆约59千卡。
两者蛋白质含量相近，约1.4克。
脂肪含量都很低，几乎可以忽略。
碳水化合物方面，甜菜约8.5克，土豆约14克。
纤维方面，甜菜约1