1. 前言
人体脂肪酸主要包括饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪，其中多不饱和脂肪酸（PUFAs）中最重要的是欧米伽-6（Omega-6）与欧米伽-3（Omega-3）。
科学数据：
西方饮食中欧米伽-6与欧米伽-3比例常高达15:1至20:1，而理想比例应为 4:1至1:1（Simopoulos, 2002）。
高欧米伽-6/欧米伽-3比例可增加炎症标志物（如CRP、IL-6）水平，并与认知下降、心血管疾病、抑郁相关。
因此，平衡欧米伽-6与欧米伽-3摄入比例是管理神经炎症和整体健康的核心策略。
2. 欧米伽-6与欧米伽-3概述
2.1 脂肪酸分类与特点
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类型 |
主要成分 |
来源 |
功能 |
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欧米伽-6 |
亚油酸(LA)、花生四烯酸(AA) |
玉米油、葵花籽油、大豆油 |
促进免疫反应、炎症反应 |
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欧米伽-3 |
α-亚麻酸(ALA)、EPA、DHA |
亚麻籽、核桃、深海鱼 |
抗炎、保护神经元、改善认知 |
2.2 理想比例与健康意义
理想欧米伽-6/欧米伽-3比例：1:1~4:1
当前典型西方饮食比例：15:1~20:1
偏高欧米伽-6比例会促进神经炎症，增加认知下降、抑郁及心血管疾病风险。
平衡比例可降低CRP、IL-6，改善脑功能和情绪状态。
3. 神经炎症与脂肪酸平衡
3.1 神经炎症机制
神经炎症是神经元和胶质细胞对损伤或刺激的反应。
欧米伽-6代谢产生前列腺素(PGE2)等促炎分子，过量会增加神经炎症。
欧米伽-3代谢产生resolvins和protectins，具有抗炎、修复神经元的作用。
3.2 欧米伽-6/欧米伽-3比例对炎症的影响
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比例 |
炎症标志物 |
健康风险 |
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1:1~4:1 |
CRP低、IL-6低 |
脑健康、心血管健康良好 |
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10:1~20:1 |
CRP升高、IL-6升高 |
神经炎症、认知下降、抑郁风险高 |
3.3 临床研究数据
研究显示，调整欧米伽-6/欧米伽-3比例至4:1，12周后血液CRP平均下降约25%，认知测试评分提高5-10%（Simopoulos, 2002）。
儿童与青少年研究表明，改善比例有助于注意力与学习能力提升（Richardson et al., 2006）。
4. 健康管理指标
4.1 血脂与脑功能