维生素B1（硫胺素）与葡萄糖代谢和韦尼克-科尔萨科夫综合征

第一章：维生素B1基础知识

维生素B1，又称硫胺素（Thiamine），是人体必需水溶性维生素。

它是能量代谢的关键辅酶：参与葡萄糖、脂肪和氨基酸的代谢。

体内储量有限：成人总量约为30mg，缺乏3~4周即可出现明显症状。

数据支撑：

根据 NIH 数据，成人每日B1推荐摄入量（RDA）为1.1~1.2mg，而长期摄入低于0.5mg可能引起神经系统异常。

第二章：B1与葡萄糖代谢的关系

B1是丙酮酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶、转酮酶的辅酶，主要作用如下：

总结：B1缺乏 → 葡萄糖代谢受阻 → 神经能量不足 → 精神疲劳、认知下降。

研究数据：
《Clinical Nutrition, 2021》显示，B1补充后，轻度认知障碍患者短期内记忆力评分提升15%-20%。

第三章：B1缺乏与神经系统损伤

常见疾病与症状：

病症	临床特征	原理
脚气病	乏力、心悸、末梢神经麻木	周围神经能量代谢障碍
韦尼克脑病（Wernicke Encephalopathy）	眼球震颤、共济失调、意识障碍	大脑乳酸堆积、神经元损伤
科尔萨科夫综合征（Korsakoff Syndrome）	严重记忆丧失、虚构回忆	B1缺乏长期累积神经损伤

注意：韦尼克脑病是B1缺乏急性期，若不及时补充，可发展为科尔萨科夫综合征，出现不可逆记忆障碍。

第四章：高风险人群与缺乏原因