1. 对抗细菌，提升免疫力
洋葱不仅能让你的菜肴更美味，它还能帮助你抵抗有害细菌。研究表明，洋葱中的槲皮素，一种强效的黄酮类化合物，能有效抑制多种细菌的生长，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌。更有研究发现，洋葱能对抗一些不易治疗的细菌，包括那些与食物中毒和消化系统疾病相关的细菌。
所以，常吃洋葱，既能提升免疫力，又能保持体内环境的“干净”，减少感染的风险。
2. 抗癌特性，或许能预防某些癌症
洋葱中富含的槲皮素和其他植物化合物被认为具有抗癌特性。虽然相关研究还在进一步进行，但已有研究表明，食用洋葱可能有助于降低某些类型癌症的发生率，特别是消化道癌症。
例如，洋葱中的槲皮素能够抑制与胃癌相关的幽门螺杆菌的生长，这种细菌常常引发胃部不适和溃疡，甚至可能引发癌症。此外，洋葱中的抗氧化成分也被认为能够清除体内的自由基，从而减少细胞突变的风险。
3. 减轻炎症，帮助缓解慢性病
洋葱富含抗氧化成分，特别是槲皮素，它被认为是强大的抗炎剂，能够有效减轻体内的慢性炎症反应。长期的低级别炎症被认为是多种慢性疾病的罪魁祸首，包括心脏病、糖尿病、关节炎等。
一些研究还表明，食用洋葱能调节免疫系统，减少体内的炎症标志物，从而对抗慢性病的发生。这也是为什么洋葱在许多抗炎饮食中占有一席之地的原因。
4. 强效抗氧化，帮助抗衰老
洋葱不仅能抗炎，还具备显著的抗氧化作用。作为葱属植物的一员，洋葱含有丰富的黄酮类化合物、谷胱甘肽、硒化合物以及维生素E和C等抗氧化成分，这些物质可以有效清除自由基，延缓细胞衰老，减少衰老过程中的氧化损伤。