隔壁王阿姨一家，口味偏重，特别爱吃腌菜和咸肉。王阿姨常说：“不咸没味道，吃不下去！” 结果呢？王阿姨的血压一直像坐过山车一样，忽高忽低，医生警告她：再不控盐，血管迟早要出问题！
王阿姨的痛苦，是很多中老年朋友的缩影。我们每天都需要盐，但我们吃得太多了！中国居民的食盐摄入量，平均每天高达10 克以上，远远超过健康推荐的5 克（世界卫生组织推荐）或6 克（中国居民膳食指南推荐）！
今天，咱们就来揭开食盐的“两面性”，重点教您5个控盐的“绝招”，让您不用戒口，也能轻松降盐，保护您的心血管！
食盐的“两面性”：天使与魔鬼的较量
1. 天使的一面：维持生命的“水库管理员”
盐分（钠）对身体来说是必需品：
水分平衡： 钠是身体里的“水库管理员”，负责平衡细胞内外的水分。没有钠，身体就会脱水。
神经传导： 神经传递信号、肌肉收缩（包括心脏跳动），都需要钠离子来参与，是启动身体机能的“钥匙”。
提升食欲： 适量的咸味确实能刺激食欲。
2. 魔鬼的一面：血管里的“高压水枪”
一旦钠摄入超标，它立马变脸，成为身体健康的头号杀手：
制造高血压： 钠的魔力在于“锁水”。摄入过多钠，它会把血管里的水分也锁住，导致血液总量增加。在血管这个相对密闭的空间里，血液量增多，压力自然就升高了，就像您的血管里被注入了“高压水枪”一样，长期冲刷，血管壁就会损伤，引发高血压！
伤害肾脏： 肾脏是身体的“净水厂”，负责把多余的钠和水排出。钠太多了，肾脏就要拼命加班，长期高负荷运转，会导致肾脏功能受损。
骨骼钙流失： 身体为了排出多余的钠，在排尿时会顺带把钙也一起带走！这会加速骨骼中钙的流失，加重中老年人的骨质疏松。
【结论】： 咱们不是怕盐，是怕“过量”！尤其是高血压、心脏病、肾脏病患者，控盐就是“保命”！
别被骗了！“隐形盐”才是控盐的最大真凶
很多人觉得：“我炒菜放盐不多呀，怎么血压还是高？”
那是因为您只盯着您手里的盐罐子了！真正的“盐”大部分藏在了您看不见的地方——我们称之为“隐形盐”！
1. 加工食品里的“盐衣”
为了延长保质期和增加口感，各种加工食品里都含有大量的钠：
腌制小菜： 咸菜、酱菜、泡菜。
加工肉类： 火腿肠、培根、腊肉、午餐肉。
零食类： 薯片、饼干、面包、瓜子。
2. 厨房里的“白色粉末”和“黑酱油”
它们虽然不是食盐，但都含有高钠：
鸡精、味精（谷氨酸钠）： 这些调味品本质就是钠的化合物，会大幅增加钠的摄入。
酱油、蚝油、豆瓣酱： 这些“黑酱油”的含盐量惊人。一汤匙（约15毫升）酱油中，可能含有约1克的盐！
方便面调料包： 方便面里的调料包是“钠”的重灾区，吃一包就可能超标！
【控盐的第一步】： 学会看食品包装上的“营养成分表”！ 关注“钠”的含量，越低越好。
5个控盐“绝招”：不用戒口也能降盐
想要既能享受美食，又能控好盐，咱们就得用“巧劲”，从烹饪习惯上彻底改变。
绝招一：量化工具