"胃痛不是病，痛起来要人命"。
这句民间谚语道出了无数消化性溃疡患者的心声。
当溃疡发作时，那种撕裂般的疼痛，让人直不起腰，冷汗直冒。
据中国消化病学会数据显示，我国消化性溃疡的患病率约为10%，也就是说每10个人中就有1人被溃疡困扰。
溃疡形成后，如果饮食不当，很容易导致病情加重、迁延难愈。
药物治疗是溃疡治疗的基础，但恰当的饮食干预能够加速愈合、减轻症状、降低复发率。
遗憾的是，很多患者对溃疡饮食知之甚少，常常在饮食上'踩雷'，延误病情。
今天，我们就来一起学习消化性溃疡的饮食实操指南，让您从餐桌上开始，为溃疡愈合创造最优环境。
课程一览
· 溃疡友好餐计划设计
· 急性期与修复期食材选择
· 烹饪方法与消化负担调整
· 刺激性食物管理与替代方案
一、溃疡友好餐计划设计
1、少食多餐的科学
众所周知，消化性溃疡与胃酸关系密切。
空腹时，胃酸直接刺激溃疡面，会加重疼痛；而一次进食过多，又会增加胃部负担。
因此，"少食多餐"成为溃疡饮食的第一准则。
溃疡患者应将三餐改为五到六餐，每餐食量减少，但进食频率增加，以保持胃内有食物中和胃酸，又不会过度增加消化负担。
具体而言，一日六餐时间安排如下：
早餐：6:30-7:00
上午加餐：9:30-10:00
午餐：12:00-12:30
下午加餐：15:00-15:30
晚餐：18:00-18:30
睡前加餐：21:00-21:30
这样安排的好处是让胃里始终有食物，但又不会太饱，就像给胃部创面提供了一层保护膜。
2、餐盘比例法则
传统的中国式饮食往往以主食为主，菜为辅。
但对于溃疡患者，我们推荐采用更为科学的"餐盘比例法则"：
1/4餐盘：优质蛋白质（如鱼肉、豆腐、鸡蛋等）
1/4餐盘：全谷物主食（如糙米、燕麦等）
1/2餐盘：蔬菜和水果（熟透的、非酸性）
这种餐盘比例能够提供足够的营养素支持黏膜修复，同时不会增加消化负担。
尤其值得注意的是，蔬菜占比应增加，但需选择容易消化且不刺激胃黏膜的品种。
3、一周溃疡友好餐计划示例
周一：
早餐：小米粥200ml + 蒸蛋1个
上午加餐：蒸山药100g
午餐：蒸鱼60g + 白米饭100g + 炒胡萝卜片100g
下午加餐：酸奶100ml（低脂无糖）
晚餐：莲子粥200ml + 清蒸豆腐100g + 西兰花80g
睡前加餐：温牛奶200ml
周二：
早餐：燕麦粥200ml + 水煮蛋1个
上午加餐：蒸红薯100g
午餐：蒸鸡胸肉60g + 糙米饭80g + 清炒菠菜100g
下午加餐：香蕉1根
晚餐：南瓜粥200ml + 清蒸鲈鱼60g + 炒芦笋80g
睡前加餐：杏仁露200ml
记住，溃疡饮食不等于'吃得难吃'，而是'吃得聪明'。
把握好食材选择和烹饪方法，溃疡友好餐同样可以色香味俱全。
二、急性期与修复期食材选择
1、急性期：保护为先
溃疡急性期指症状明显、疼痛剧烈的阶段。
此时，饮食的首要目标是"不添乱"，即避免任何可能刺激溃疡的食物。
中山大学附属第一医院消化内科王教授建议急性期患者优先选择：
精细米粥：易消化，能覆盖胃黏膜，减少胃酸刺激
方子：养胃粳米粥
材料：粳米100g，水