1. 中老年人，过度控制油盐的隐患
① 零油≠零热量需求
很多中老年人为了控制体重和心血管风险，餐桌上几乎不放油，甚至连炒菜都用水煮或蒸。
问题是，油脂是必需营养素，能量来源之一，而且参与维生素吸收和激素合成。
案例分享：我一位学员王大爷，每天早餐只喝粥配青菜，午餐蒸菜几片，长期下来容易乏力、手脚冰凉，还出现血脂异常。后来他学会在蒸菜里加入少量橄榄油，血脂和精神状态明显改善。
权威数据：
美国心脏协会（AHA）指出，中老年人每日脂肪摄入量建议占总热量的20%-35%，适量优质脂肪有助于心血管健康。
② 低盐≠零风险
盐吃多确实会升高血压，但过度限制盐也有副作用：
影响食欲，可能导致蛋白质摄入不足
影响电解质平衡，增加心律失常风险
过度低钠可能加速骨质流失
案例分享：
阿姨李女士坚持低盐十年，每餐不到2克盐，结果她出现了轻度低钠和骨密度下降，医生提醒：低盐要适度。
研究数据：欧洲骨质疏松基金会指出，过度低钠饮食会导致尿钙增加，骨质疏松风险上升。
2. “零油低盐”常踩的几个坑
① 偏食单一
很多人追求“清淡”，每天只吃蔬菜或豆腐，忽略肉类、鱼、坚果的补充。