你好！我是你的注册营养师，非常欢迎你来到这堂关于“控尿酸、防痛风”的专业课程。
在前面的课程中，我们完成了血压、血糖、血脂的“三高”管理，现在我们来关注另一项非常重要的健康指标——尿酸。
高尿酸血症（俗称高尿酸）和它导致的痛风，是中老年生活中一种非常痛苦，但完全可以通过饮食精确控制的疾病。
痛风发作时的那种剧痛，常被比喻为“刀割”、“老虎咬”。
这种痛苦不是偶然的，它是身体对长期“能源过剩”和“代谢堵塞”发出的严重警报。
今天的课程，我将为你揭示痛风的生理机制，并给你一套像“交通灯”一样清晰的食物分区图。
我们将学会如何将食物划分为：红灯区（禁忌）、黄灯区（限制）和绿灯区（安全）。
掌握这套系统，你就能精准地选择食物，高效地管理尿酸，让痛风的“火山”永远不再爆发。
请记住：尿酸管理，精确比节食更重要！
第一部分：痛风的生理机制——尖锐的“水晶之痛”
1. 尿酸从何而来？
尿酸是人体内嘌呤（Purine）代谢的最终产物。
嘌呤是一种核酸物质，它有两个主要来源：
内源性（占 80%）：身体细胞的新陈代谢、衰老和死亡会产生嘌呤。
外源性（占 20%）：来自我们吃下去的食物。
2. 尿酸过高的原因
正常情况下，身体产生的尿酸会通过肾脏和肠道排出。
但如果出现以下两种情况，尿酸就会堆积：
生产过多：摄入了过多高嘌呤食物或体内代谢异常。
排出太少（更常见！）：肾脏功能下降，无法有效排出尿酸。
当血液中的尿酸浓度长期超过正常值（男性 420 μmol/L，女性 360 μmol/L）时，就被称为高尿酸血症。
3. 痛风发作：结晶的“针刺”
【机制】：过多的尿酸溶解不了，就会在体内，尤其是在温度较低的关节处（如大脚趾、脚踝），析出并形成微小的尿酸盐晶体。
【比喻】：这些晶体就像无数尖锐的、细小的玻璃针。
当它们大量堆积并被免疫系统识别为“外敌”时，免疫细胞会发动猛烈的攻击，引起炎症反应。
结果：关节部位会瞬间出现红、肿、热、剧痛，这就是痛风发作。
我们的饮食策略目标：从外源性上减少嘌呤的摄入，同时从代谢上帮助尿酸排出。
第二部分：高嘌呤食物的“交通灯”管理系统
食物中的嘌呤含量是决定你是否安全的关键因素。
我们将食物分为三个区域，供你进行精准选择。
1. “绿区”：安全通行区（嘌呤含量 < 75 mg/100g）
这些食物可以安全食用，是痛风患者和高尿酸血症患者的日常饮食基石。
主食类：精白米、精白面、馒头、面包、粉丝、米粉等（注意：需警惕血糖问题）。
蔬菜类：绝大多数新鲜蔬菜（如：大白菜、卷心菜、黄瓜、西红柿、茄子、胡萝卜）。
水果类：所有水果（水果富含钾和水分，有助于尿酸排出）。
乳制品：牛奶、酸奶、奶酪（低脂或脱脂更佳）。
蛋类：鸡蛋、鸭蛋。
2. “黄区