"又是一年春来到，痛风患者泪满腔"。
每到季节变换时，全国各大医院的风湿免疫科总会迎来一波又一波"抱着脚哭"的痛风患者。
据中国风湿病数据中心统计，我国痛风患病率已达1.1%，患者人数超过1.7亿，而且呈现年轻化趋势。
痛风发作的那种痛，常被描述为"像是有人用钳子在夹你的关节"，痛起来甚至连被子的重量都无法承受。
如果你正在经历痛风的折磨，或者家中有人饱受痛风困扰，那这篇文章一定要认真看完。
因为今天我要和大家分享的是痛风患者的饮食干预方案，帮你从源头控制尿酸水平，减少痛风发作。
没错，痛风其实可以"吃"出健康！
课程一览
· 低嘌呤饮食原则与策略
· 碱性食物选择与酸碱平衡
· 水分摄入与尿酸排泄关系
· 体重管理与代谢健康
一、低嘌呤饮食：痛风患者的救命稻草
痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸升高的疾病。
当血液中的尿酸浓度超过420μmol/L（男性）或360μmol/L（女性）时，就会形成尿酸盐结晶沉积在关节内，引起剧烈疼痛。
因此，控制嘌呤的摄入成为痛风患者饮食干预的首要原则。
1、嘌呤含量分类表
据北京协和医院营养科数据，常见食物的嘌呤含量大致可分为四类：
高嘌呤食物（150-1000mg/100g）：动物内脏（肝、肾、脑）、小鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、肉汤、浓肉汁、酵母、啤酒等。
中高嘌呤食物（75-150mg/100g）：各种肉类（牛、羊、猪、鸡）、海鲜（虾、蟹、贝类）、豆类及其制品。
中低嘌呤食物（75mg以下/100g）：部分蔬菜（菠菜、芦笋、花椰菜、蘑菇）、粗粮等。
低嘌呤食物（几乎不含嘌呤）：大部分水果、蔬菜、奶制品、蛋类、精制米面等。
记住这个分类后，我们就能开始制定低嘌呤饮食计划了。
2、三步走战略
王阿姨今年58岁，痛风已有8年。
之前她疼起来就吃秋水仙碱，平时该吃啥吃啥。
结果去年底痛风发作频繁，膝关节都出现了变形。
经过三个月的饮食干预后，她的尿酸从530μmol/L降到了380μmol/L，痛风已半年没发作。
她的饮食调整主要遵循以下三步走策略：
步骤一：完全禁忌高嘌呤食物 这点毫无商量余地！不管是平时还是发作期，高嘌呤食物都必须列入黑名单。
尤其是动物内脏、海鲜和啤酒，这是痛风的"三大杀手"。
步骤二：限制中高嘌呤食物 肉类每天控制在50-75g，相当于一副扑克牌大小；豆制品选择豆腐、豆浆等低嘌呤的加工品，而非整粒豆类；海鲜建议一周不超过1-2次，每次不超过100g。
步骤三：自由食用低嘌呤食物 蔬菜水果、奶制品、蛋类可以自由食用，这些食物不仅嘌呤含量低，还能提供丰富的营养素和碱性物质，有助于尿酸排泄。
3、低嘌呤食谱推荐
早餐：杂粮粥（小米30g、燕麦20g）+ 鸡蛋1个 + 小番茄5个 嘌呤含量：约25mg
午餐：五彩蔬菜炒饭（米饭150g、胡萝卜50g、青椒30g、玉米粒30g）+