"医生，我真的什么都没吃，怎么又痛起来了？"
这是风湿免疫科医生每天都会听到的一句话。
痛风患者在门诊总是一脸委屈，仿佛全世界都在针对他们的胃。
其实，痛风并非"不能吃"，而是"不会吃"的问题。
据中国疾病预防控制中心数据显示，我国痛风患病率约为1.1%，患者已超过1500万人，且每年以8.6%的速度增长。
更令人担忧的是，患者年龄不断下降，30-40岁的"年轻痛风"比例已超过总患者的25%。
北京协和医院风湿免疫科指出："超过70%的痛风患者饮食知识缺乏，只知道'不能吃海鲜'，但具体该怎么吃，却一头雾水。"
别担心，今天这篇实操指南就是专为痛风患者准备的"饮食圣经"，从早餐到宵夜，从家庭聚餐到商务应酬，手把手教你如何在控制尿酸的同时，依然能享受美食的乐趣。
课程一览
· 痛风友好食谱设计与每日菜单
· 嘌呤含量分级与食物替代选择
· 餐外小食与饮料选择指南
· 餐厅就餐与社交场合的饮食策略
一、痛风友好食谱设计与每日菜单
"吃什么"永远是痛风患者最关心的问题。
上海交通大学医学院附属瑞金医院营养科调查显示，合理的饮食干预可使痛风患者的尿酸水平下降15-20%，减少痛风发作频率达40%。
下面为大家设计7天痛风友好食谱，打破"只能吃白菜"的误区。
1、早餐方案
营养学家建议，痛风患者的早餐应该"有主食、有蛋白、有蔬果、有乳制品"。
具体可参考以下三款早餐：
清爽养生早餐
主食：小米粥100g（1小碗） 蛋白：水煮蛋1个 蔬果：黄瓜1根，西红柿1个 乳制品：低脂酸奶200g
活力全谷早餐
主食：全麦面包2片 蛋白：鸡蛋1个（做成鸡蛋饼，少油） 蔬果：苹果1个 乳制品：牛奶200ml
中式暖胃早餐
主食：馒头1个（约100g） 蛋白：豆腐脑200g（不加肉末，可加少量香菜、葱花调味） 蔬果：拍黄瓜1小碟，橙子1个 乳制品：豆浆200ml
这些早餐嘌呤含量均低于50mg，热量控制在400-500kcal，非常适合痛风患者食用。
2、午餐晚餐方案
午餐和晚餐遵循"一菜一汤一主食"的原则，其中： 菜：以素菜为主，肉类适量 汤：选择蔬菜汤、菌菇汤，避免肉骨汤 主食：粗细搭配，杂粮与精米面等比例
以下是两天的午餐晚餐示例：
Day 1 午餐： 蒜蓉西兰花（西兰花200g，蒜5g，植物油5g） 番茄豆腐汤（番茄100g，豆腐100g，葱姜少许） 糙米饭100g 嘌呤含量约40mg
晚餐： 醋溜白菜（白菜250g，红椒半个，香菇3朵，植物油5g） 紫菜蛋花汤（紫菜5g，鸡蛋1个，葱花少许） 燕麦饭100g 嘌呤含量约35mg
Day 2 午餐： 清炒豆芽（绿豆芽200g，胡萝卜50g，植物油5g） 冬瓜鸡蛋汤（冬瓜200g，鸡蛋1个，姜片少许） 小米饭100g 嘌呤含量约30mg
晚餐： 炝炒空心菜（空心菜250g，蒜5g，红辣椒少许，植物油5g） 萝卜粉丝汤（白萝卜150g，粉丝30g，香菜少许） 红薯米饭混合饭（红薯50g，米饭50g） 嘌呤含量约25mg
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