概括
藏红花补充剂对健康有哪些好处？
藏红花提取物的小型研究表明，它对睡眠、焦虑、抑郁以及黄斑变性患者的视力的益处非常有限。有非常初步的证据表明对阿尔茨海默 病有益。藏红花提取物也可以减少零食，但不能减少体重。需要更多的研究来证实这些潜在的好处。（参见它的作用）。
ConsumerLab 对藏红花提取物的测试表明了什么？
我们的测试显示，藏红花关键化合物（藏红花醛、苦藏红花素和藏红花素）的含量存在巨大差异，在某些指标上相差超过 50 倍。一种 产品的含量极少，足以表明存在掺假。6 种产品中只有 4 种产品的质量获得完全认可。获得等量番红花醛（游离+结合）的成本从 9 美 分到高达 2 美元不等。（参见CL 发现的内容）
在批准的补充剂中，CL 选择了两种作为藏红花的首选- 一种提供高剂量，另一种提供中等剂量。
藏红花补充剂需要注意什么？
选择藏红花补充剂可能很棘手。一个主要原因是它们是由藏红花提取物制成的，并且在强度（剂量）和标准化
方式上差异很大（参见它是什么）。例如，一些产品被标准化为“番红醛”或“leepticrosalides”，但这些术语没有 明确定义并且可能不准确。尽管如此，提供约 14 毫克提取物（标准化为 2% 藏花醛（游离 + 结合）或 3.5% 来 普洛柳酯）或约 88 毫克提取物（标准化为 0.3% 至 0.4% 藏花醛）的补充剂与临床试验中使用的产品最为一致 ——假设它们包含了它们所声称的内容，但情况并非总是如此。这些剂量通常每天服用两次。（请参阅消费者 提示。）
藏红花补充剂的安全性和副作用：
在标准剂量下，尚未报告藏红花补充剂有明显的副作用，但研究是短期的，儿童、孕妇或哺乳期妇女的安全性尚未得到评估。高剂量的 藏红花有出血风险。（参见疑虑和注意事项）
这是什么：
藏红花源自番红花 ( Crocus sativus ) 的柱头，含有抗氧化类胡萝卜素，如藏红花素、苦藏红花素和少量藏红花醛。藏红花素由附着在糖 分子上的藏红花醛组成，当藏红花被加热并干燥时，一些糖会丢失，留下藏红花醛（藏红花素的 45.47% 是藏红花醛）。Picrocrocin 和 番红花醛提供了藏红花的大部分风味和香气（Picrocrocin 是苦的——“picros”是希腊语“苦”的意思），而藏红花素则提供颜色并用作黄橙 色染料。研究表明，藏红花中这些化合物的含量因地理位置而异。栀子花的果实中也发现了藏红花素（Chyau，Plants 2022），但苦藏 红花素被认为是藏红花所特有的，因此是藏红花最好的真实性生物标志物（Jarukas，Molecules 2022）。
标准化提取物
藏红花补充剂通常不含有完整的藏红花粉，而是含有浓缩其天然化合物的藏红花提取物。这些提取物通常被标准化为一种或多种化合物的 特定浓度。例如，专有提取物成分Satiereal（也称为Supresa）的标准化含量为 0.3% 藏花醛，而Saffr'activ的标准化含量为约 6% 藏红花 素和 4.5% 藏花醛。使用 HPLC 测试方法（见下文）将Affron标准化为 3.5%“ Lepticrosalides® ”（该术语显然是指藏红花素、苦藏红花素 和番红花醛的总和，尽管根据 ConsumerLab 与生产商 Gencor 的通信，“确切的数字” Lepticrosalides® 的活性成分的成分是保密的，不 能共享。 ”）
藏红花提取物列出的标准化百分比有时基于称为UV-Vis 的分光光度测试方法，该方法并非特定于所列化合物，也不是用于测试成品（例 如补充剂）的有效方法。使用此方法的测试结果可能会大大高估产品中化合物的实际含量，并且与使用化合物特定方法HPLC的结果不相 关（Garcia-Rodriguez，Food Chem 2017），这是 ConsumerLab 在本次测试中使用的方法。审查并用于发现藏红花提取物中的掺假 （Jarukas，Molecules 2022）。
事实上，一项研究发现，使用 HPLC 方法得到的藏红花醛值比非特异性 UV-Vis 方法低 5 至 150 倍，这
可能是因为 UV-Vis 方法检测到一部分苦藏红花素为藏红花醛。这个问题已经得到一些制造商的承认。例如