概括
什么是番茄红素？
番茄红素是一种红色、脂溶性、抗氧化类胡萝卜素，存在于西红柿、西瓜和其他红色或粉红色水果和浆果中。
番茄红素的健康益处：
摄入更多富含番茄红素的食物（通常来自番茄制品）可以降低患某些癌症的风险。有证据表明，补充番茄红素还 可以降低患某些癌症和/或癌症死亡的风险。有初步证据表明番茄红素可以降低高血压，富含番茄红素的食物可能会稍微降低胆固醇水 平。番茄红素或富含番茄红素的食物也可能有助于保护皮肤免受紫外线伤害。番茄红素对于男性不育症也可能有帮助。（参见它的作 用）。
哪个品牌的番茄红素补充剂最好？
ConsumerLab 的测试显示，一种产品仅含有其所列番茄红素的 60%；药丸剂量范围为 5 毫克至 30 毫克；获得 10 毫克剂量的番茄红素的成本从 7 美分到 53 美分不等。
我们当前和之前对番茄红素补充剂的测试表明，最好选择软胶囊或胶囊，而不是片剂（请参阅CL 发现了什么）。在通过测试的产品中，CL 选择了一款以低成本提供大量高质 量番茄红素的产品作为首选。
如何使用番茄红素补充剂？
如果您认为从食物中摄取的番茄红素不足，请考虑服用提供 5 至 10 毫克番茄红素
的补充剂。来自食物或补充剂的番茄红素在与含有脂肪或油的膳食一起服用时吸收效果最好。（请参阅 使用时
要考虑的事项）。
番茄红素的安全性和副作用：补充剂或食品中的番茄红素通常是安全的，但可能会导致某些人出现胃肠道症状
或过敏反应（请参阅“问题和注意事项”）。
这是什么：
番茄红素是一种脂溶性红色素和强大的抗氧化剂，存在于西红柿、粉红葡萄柚、西瓜、杏子和粉红番石榴中。按每克计算，番茄红素的抗 氧化剂功效约为另一种众所周知的类胡萝卜素β-胡萝卜素的两倍。
它能做什么：
癌症预防：
如下所述，观察性研究的一些证据表明，摄入较高的番茄红素食物（例如西红柿）可能会降低患某些类型癌症的风险，但这是间接的，而 且远非确定性的。还有初步证据表明，补充番茄红素可能会防止前列腺癌前细胞恶性并减少前列腺中现有肿瘤的生长。
FDA 于 2005 年得 出结论，虽然“非常有限的证据”支持食用番茄与降低各种癌症风险之间的关联，但“没有可靠的证据”表明番茄红素本身存在这种关联 （Kavanaugh，J Natl Cancer Inst 2007）。
然而有趣的是，对美国约 30,000 名成年人进行的国家健康和营养检查调查 (NHANES) 数据 分析发现，补充番茄红素可将全因死亡率风险降低 18%，将死亡率降低 34%在一段时间内发生癌症相关死亡的风险；没有其他膳食补充 剂与降低死亡风险相关（Chen，Ann Intern Med 2019）。
一项针对美国老年人的大型观察性研究发现，与食用最少西红柿的人相比，食用西红柿最多的人死于癌症的风险要低 50%（Colditz Am J Clin Nutr 1985）。
较高的番茄摄入量也与较低的胃癌风险相关，一些研究（但不是所有研究）发现较高的番茄摄入量与较低的结直肠癌 风险相关。
有一些证据表明，饮食中番茄红素的摄入量与绝经前女性患胰腺癌、肺癌和卵巢癌的风险降低有关。（Giovannucci，《国家 癌症研究所杂志》，1991 年）。
许多研究调查了番茄红素和/或番茄摄入量与前列腺癌之间的关联。例如，美国的一项大型观察性研究发现，大量摄入番茄红素可将患前 列腺癌的风险降低 21%，而大量摄入西红柿和番茄制品可将患前列腺癌的风险降低 35%。晚期前列腺癌的风险降低 53%。番茄酱（每周2 至 4 份）与前列腺癌风险的负相关性最强，而与番茄和披萨的相关性较弱，但番茄汁则不然（Giovannucci，J Natl Cancer Inst 1995）。然而，并非所有研究都发现了如此强的关联性，最近对现有研究（包括上述研究）的分析得出的结论是，总体而言，“摄入番茄 可能对前列腺癌具有较弱的保护作用”。（徐，科学代表 2016）。
一些小型研究发现补充番茄红素对预防前列腺癌具有潜在益处。对患有前列腺癌前病变的男性进行的一项初步研究发现，与不补充番茄红 素相比，每天两次服用 4 毫克番茄红素 ( Lyc-O-Mato ) 一年似乎有助于预防前列腺癌前细胞癌变（Mohanty，乌罗尔安可 2005）。另一 项研究发现，与手术前未补充番茄红素的对照组相比，在手术切除前列腺前服用较高剂量的相同番茄红素补充剂（每日两次，每次 15 毫 克）可减少肿瘤生长。Kucuk，《癌症流行病学生物标志物》，2001 年之前）。
在一项针对 58 名患有白斑（口腔和粘膜癌前病变）的中年男性和女性的研究中，与安慰剂相比，每天服用 8 毫克番茄红素补充剂 ( LycoRed ) 三个月，可显着减少病变的大小和严重程度。与安慰剂相比，每天 4 毫克的剂量也可以减少病变的大小和严重程度，尽管其效 果不如较高剂量（Singh，Oral Oncology 2003）。
请参阅 http://ConsumerLab.com 对绿茶、硒补充剂、叶酸补充剂、大蒜补充剂、维生素 C 补充剂和维生素 D 补充剂的评论，了解有关在癌症 预防方面具有潜在价值的其他补充剂的信息。
心脏健康 一些观察性研究表明，摄入富含番茄红素的食物（如西红柿）可降低心血管风险。例如，一项针对中老年女性的大型研究发现，与每周食 用 10 份番茄制品的女性相比，每周食用 10 份番茄制品的女性患心血管疾病的风险降低 29%，心脏病发作的风险降低 57%。每周 1.5 份 （Sesso，Am J Clin Nutr 2003）。
番茄红素抑制与他汀类药物（HMG-CoA 还原酶抑制剂）针对的胆固醇生成相同的酶，并且有证据表明，食用富含番茄红素的食物和番茄 红素补充剂有助于降低总胆固醇和“坏”低密度脂蛋白胆固醇，尽管它确实似乎不会增加“好”HDL 胆固醇（Mozos，Front Pharmacol 2018）。
一项为期两周至六个月的 12 项临床试验的回顾，调查了番茄