概括
什么是姜黄和姜黄素？
姜黄是一种香料，因其风味和橙黄色而被使用。姜黄素是姜黄中发现的几种姜黄素化合物之一，赋予姜黄颜色、 抗氧化和抗炎特性，使姜黄根粉和提取物可用作膳食补充剂（参见它是什么）。
CL 对姜黄的测试发现了什么？如下结果表所示，一种补充剂被发现受到铅污染。每份中发现的类姜黄素含量从仅 42 毫克到超过 1,000 毫克不等。
最好的姜黄/姜黄素补充剂？
在通过测试并获得质量批准的补充剂中，我们确定了一种整体首选姜黄补充剂，它以低成本提供临床上大量
的姜黄素，并包含生物利用度增强剂，以增加血液中姜黄素的含量。
我们还确定了不增强生物利用度的姜黄和姜黄素的首选，其姜黄素含量也很高，且成本相对较低。
如果您不能将姜黄补充剂与含有脂肪或油的膳食一起服用，我们还确定了不与食物一起服用的姜黄和姜黄素
的最佳选择- 尽管它更贵。
还选出了狗用姜黄和姜黄素的首选产品。
最好的姜黄粉香料？
我们确定了一种首选姜黄香料，它提供了大量的类姜黄素（每 1/2 茶匙 33 毫克），并且比其他姜黄香料含铅量更
少且成本更低。为了充分利用姜黄香料，请将其用于含有脂肪或油以及一些 黑胡椒的膳食中。
姜黄对健康有什么好处？
小型临床研究表明，姜黄中的姜黄素有助于治疗消化不良、溃疡性结肠炎、类风湿性关节炎和骨关节炎、季节
性过敏和抑郁症。姜黄/姜黄素可以改善健康老年人的认知功能，但对阿尔茨海默病患者几乎没有什么好处。其他化合物也可能具有活 性（参见它的作用）。
我应该服用多少姜黄？
姜黄提取物中的类姜黄素（大部分是姜黄素）的典型每日剂量范围为 500 毫克至 2,000 毫克（参见剂量），其 姜黄素含量通常高达 95%，其中约 80% 是姜黄素。请注意，某些补充剂中的姜黄粉提供的姜黄素并不比姜黄香料多，姜黄香料仅含有 约 3% 的类姜黄素，其中约 50% 是姜黄素，即半茶匙姜黄粉（约 1 克）可提供约 35 毫克的姜黄素。姜黄素。
姜黄的形式有何不同？
姜黄和姜黄素本身吸收不好，通常最好将姜黄/姜黄素与含有一些脂肪的食物一起服用，以增加吸收。如果您不能总是将姜黄或姜黄素与食物一起服用，请参阅吸收和生物利用度，了解如何使用 BCM-95、C3（其中包括黑胡椒提取物胡椒碱，称为 Bioperine）、CurcuWin、Longvida、Meriva 等成分增强生物利用度、NovaSol 和 Theracurmin。
姜黄/姜黄素的安全性和副作用：姜黄/姜黄素补充剂通常是安全的，但较高剂量可能会出现胃肠道副作用，并且可能会给患有胆囊疾 病、肾结石或服用血液稀释或血糖药物的人带来问题。减少药物。很少有肝损伤的报道。通常添加的一种生物利用度增强剂可能会影响许多药物（请参阅“问题与注意事项”）。
这是什么：
姜黄是一种香料，通常用作食品色素、调味剂，也是咖喱粉和芥末的关键成分。姜黄在阿育吠陀（传统东印度医学）中用于治疗腹部疾病 和关节炎。姜黄植物的干燥根（或根茎）粉末可药用。大多数研究都集中在姜黄中称为类姜黄素的化合物上，更具体地说，是化合物姜黄 素，它使姜黄呈橙黄色，是姜黄中的主要类姜黄素。姜黄中的另外两种姜黄素是去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素。
它能做什么：
姜黄的许多用途与姜黄素的抗氧化或抗炎活性有关。抗炎作用可能涉及阻断环氧合酶-2 (COX-2)，这是非甾体类抗炎药 (NSAID)（如西乐 葆（塞来昔布）和美林（布洛芬））的作用靶点。在体外研究中，姜黄素也被证明可以抑制某些致病细菌和病毒，如下所述。
药物化学专家对姜黄素提取物（相对于全姜黄粉或含有更广泛姜黄化合物的提取物）的研究进行了批判性分析，结果表明：1）实验室实 验中姜黄素的大部分活性可能是“错误的”，并且只是由于它对测试的干扰；2）普通姜黄素缺乏有用药物的共同特征，因为它吸收差且不 稳定；3) 几项对照良好的临床研究未能显示姜黄素的临床益处（Nelson，J Med Chem 2017）。该分析提出了有效的观点——迄今为止 的研究表明益处很小——但它避免了讨论生物利用度增强的姜黄素配方的潜力，该配方克服了吸收问题，并且是目前最常用的姜黄素补充 剂类型。
尽管如此，姜黄和姜黄素已被研究用于治疗多种病症，并取得了不同程度的成功，如下所述。
胃肠道用途
姜黄和姜黄素已被评估用于治疗从简单的消化不良到多种形式的炎症性肠病等病症。
泰国的几项小型短期研究表明，随着时间的推移，饭后或睡前服用姜黄素可能会轻微或适度减轻消化不良（功能性消化不良）的症状，例 如胃痛、腹胀和胀气。例如，泰国的一项研究对 116 名参与者进行了研究，连续 7 天每天服用 4 次 500 毫克姜黄或安慰剂，发现姜黄组 有 87% 的人报告病情有所改善，而安慰剂组只有 53% 的人报告病情有所改善（Thamlikitkul，J Med Assoc Thai） 1981）。在泰国进行 的第二项研究，对 132 名患有中度消化不良的男性和女性进行了研究，他们每天服用四次 500 毫克姜黄素（饭后和睡前），或每天早餐 前服用 20 毫克质子泵抑制剂奥美拉唑（例如 Prilosec），或安慰剂（饭后），发现一个月后，服用姜黄素或奥美拉唑的人的疼痛有类似 的、适度的减轻（在 47 分制中，平均分别减少 17 分和 15 分），并且这些与安慰剂相比，下降幅度具有统计显着性（平均下降 10 个 点），但幅度并不大。服用姜黄素或奥美拉唑的患者其他症状也有所减轻，例如胀气、腹胀和恶心（在 0 到 35 的范围内，平均分别减少 8 分和 7 分），但与服用姜黄素或奥美拉唑的患者相比，这些症状的减少仅具有统计学意义。对于服用姜黄素的人来说，安慰剂（平均下 降 6 分）（Yongwatana，J Gastroenterol Hepatol 2021）。
另一项在泰国进行的为期 4 周的研究（针对 206 名功能性消化不良患者）也发现，姜黄素在减轻消化不良症状方面与奥美拉唑相当，尽 管其益处很小，而且没有安慰剂组，需要证明任何益处。姜黄素（500 毫克，每日四次）和奥美拉唑（20 毫克，每日一次）的疼痛强度 分别降低 5.46 分和 6.22 分，评分范围为 2 至 47，非疼痛症状（嗳气、胃灼热、腹胀、放气） 、酸味、恶心和口臭）在 7 至 35 的范围 内分别降低了 2.32 和 2.31 分。当姜黄素与奥美拉唑一起服用时，没有额外的改善（Kongkam，BMD Evid Based Med 2023）。
一项对澳大利亚 79 名男性和女性（平均年龄 42 岁）进行的研究发现，他们患有轻度至中度消化系统症状，如反流、消化不良、腹泻和 便秘，结果发现，服用 500 毫克由少量姜黄精油配制而成的标准化姜黄提取物为了提高生物利用度（Curcugen，由 DolCas Biotech, LLC 开发，该研究资助了该研究），提供 250 毫克姜黄素，每日一次，每次 8 盎司。与安慰剂相比，睡前立即喝水两个月仅略微降低了平均 总体症状评分（在 7 分制上，分别平均降低 0.81 分和降低 0.47 分），但在任何症状方面都没有改善。与安慰剂相比，特定症状（例如疼 痛、反流、腹泻、消化不良或便秘）（Lopresti，BMC Complement Med Ther 2021）。
溃疡性结肠炎、克罗恩病和其他胃肠道疾病：
除了标准药物（例如美沙拉嗪，也称为 5-ASA）之外，姜黄素可能对溃疡性结肠炎患者有帮助，但结果似乎因姜黄素配方和剂量而异。
在一项研究中，50 名患有对美沙拉嗪无反应的轻度至中度溃疡性结肠炎患者每天两次服用 1.5 克姜黄素（每天 3 克姜黄素）或安慰剂， 持续一个月，并继续美沙拉嗪治疗。第四周时，接受安慰剂治疗的患者中没有一人获得缓解，而接受姜黄素治疗的患者中，有 53.8% 的患者获得了缓解。使用的姜黄素是 Cur-Cure™（Bara Herbs，以色列），一种 95% 纯度的姜黄素制剂（Lang，Clin Gatroenterol Hepatol 2015）。一项对伊朗 56 名患有轻度至中度溃疡性结肠炎的男性和女性进行的研究发现，除了美沙拉嗪之外，每天服用 3 次（每 天 240 毫克）80 毫克增强生物利用度的姜黄素“纳米颗粒”制剂（类似于 Theracurmin）与单独使用美沙拉嗪相比，一个月后排便的紧迫 性略有降低，自我报告的健康状况有所改善，但并未减少便血或结肠炎相关的皮肤溃疡（Masoodi，J Cell Biochem 2018）。
与标准药物加安慰剂相比，除了美沙拉嗪或柳氮磺吡啶之外，每天服用两次 1 克姜黄素，持续六个月有助于维持溃疡性结肠炎的缓解 （Hanai，Clin Gastroenterol Hepatol 2006），但较低剂量（每天 450 毫克姜黄素）则没有效果。与安慰剂相比，服用美沙拉嗪的活动性 溃疡性结肠炎男性和女性患者可提高缓解率或改善粘膜愈合（Kedia，World J Gastrointest Pharmacol Ther 2017）。
一项非常小的试点研究表明姜黄素在治疗溃疡性直肠炎和克罗恩病方面有好处（Holt，消化疾病和科学 2005）。然而，一项双盲随机试 验发现，连续六个月每天服用姜黄素（3,000 毫克 95% 纯提取物，提供 2,850 毫克姜黄素）在预防近期克罗恩病复发方面并不比安慰剂 更有效。接受了肠切除术并正在服用免疫抑制剂（硫唑嘌呤）。事实上，与接受安慰剂的患者 (26%) 相比，接受姜黄素治疗的患者中严 重复发的比例 (55%) 明显更高 ( Bommelaer, Clinical Gastroenterology and Hepatology 2019 )。
使用姜黄治疗胃或十二指肠溃疡的人体研究结果存在冲突。至少两项研究发现姜黄没有任何益处，而第三项研究发现姜黄可以改善症状。
此外，虽然一些动物研究表明姜黄可能有助于预防溃疡，但其他动物研究表明姜黄可能会增加患溃疡的风险。
对五名家族性腺瘤性息肉病（一种导致数百个肠息肉并最终导致结直肠癌的遗传性疾病）患者进行的初步研究表明，姜黄素可能会导致这 些人的息肉消退，其他非甾体抗炎药的情况也是如此。然而，一项为期 12 个月的临床研究发现，每天两次给患者服用 1,500 毫克纯姜黄 素或安慰剂，发现两组之间的息肉平均数量或息肉大小没有显着差异。研究人员指出，较早的积极研究使用了较低的姜黄素总剂量（每天 3 次，每次 480 毫克），但其中添加了黑胡椒提取物以提高生物利用度以及槲皮素（每次 20 毫克），这可能解释了这些研究的不同结 果。剂量）（Cruz-Correa，胃肠病学 2018）。
关节炎
有临床证据表明姜黄素（每天约 1,000 毫克）可有效治疗骨关节炎和类风湿关节炎的症状（主要是疼痛和炎症），但在做出明确建议之前 还需要更大规模的研究来证实这些发现（每日，《医学食品杂志》2016 年）。有关姜黄素在每种类型关节炎中的使用的更多详细信息如 下。
类风湿性关节炎：
姜黄素可能有助于治疗类风湿性关节炎的症状——尽管它并不优于非甾体类抗炎药，而且它似乎并不能帮助维持或延长缓解期。
两项小型研究表明，姜黄素可以减少类风湿性关节炎的症状，包括关节肿胀、僵硬和行走时间。在一项研究中，1,200 毫克姜黄素可以减 轻症状，但效果不如非甾体抗炎药 (NSAID) 保泰松（Deodhar，Indian J Med Res，1980）。在另一项研究中，8 周后，每天两次 500 毫克生物利用度增强的姜黄素产品（BCM-95，Biocurcumin）与每天两次低剂量（50 毫克）双氯芬酸（一种 NSAID）相当。从研究开始 到结束，症状减少了约 40%。姜黄素和双氯芬酸的组合并不比单独使用任何一种更有效（Chandran，Phytother Res 2012）。这项研究 的一个弱点是没有安慰剂对照组。（注：本研究中使用的姜黄素 BCM-95 被列为本综述中测试的Terry Naturally CuraMed中的一种成 分。）
印度一项为期 90 天的小型研究发现，姜黄素具有高生物利用度，可大大减轻类风湿关节炎患者的疼痛和炎症。饭后，患者每天两次服用 安慰剂或 250 毫克或 500 毫克姜黄素配方（Acumin 也称为 Cureit，来自印度 Aurea Biolabs，含有 50% 姜黄素，显然，其生物利用度是 普通姜黄素的 10 倍） ）（Amalraj，《医学食品杂志》2017 年）。尽管相对于安慰剂，炎症的生化标志物有所改善，但没有提及相对于 安慰剂，症状的改善是否具有统计学显着性：由于研究中的样本量较小，可能并非如此。这一事实，以及大多数研究作者受雇于产品制造 商的事实，引发了人们对研究结果重要性的怀疑。（此成分似乎不存在于本次审查中测试的任何产品中）。
一项针对印度 185 名男性和女性（平均年龄 52 岁）的研究表明，补充姜黄素并不能帮助维持或延长类风湿性关节炎的无发作缓解，这些 男性和女性逐渐减少了常规药物的用量。在这项研究中，在服用疾病缓解抗风湿药物（甲氨蝶呤、羟氯喹、柳氮磺吡啶或司福米特）期间 病情缓解超过六个月（平均缓解一年）且疾病活动度较低的参与者服用了 1,000 毫克姜黄素加 5 毫克胡椒碱，每天两次，或安慰剂，持 续一年，同时逐渐减少药物剂量（每月剂量减少约 25%）。一年结束时，与姜黄素组相比，安慰剂组中处于缓解状态的参与者比例相似 （60% vs 64%），并且在研究期间经历过症状发作的参与者中，症状发作前的中位天数也类似（Bhat，Rheumatol Int 2023）。
骨关节炎：几项主要针对膝关节骨关节炎的 短期（6 至 12 周）研究表明，使用不同的姜黄配方，疼痛通常会适度减轻，但功能改善较少。为了降低胃肠道副作用的风险，最好从低 剂量开始（至少在一项研究中，与高剂量一样有效）。补充姜黄素似乎并不能减轻膝盖手术康复过程中的疼痛，尽管它可能对手术后的膝 盖软骨有轻微的保护作用。一项针对轻度至中度膝关节骨关节炎患者的小型安慰剂对照研究发现，姜黄素类药物治疗有帮助。与安慰剂相比，每天使用 1,500 毫克类 姜黄素复合物治疗六周后，骨关节炎症状的严重程度显着减轻，尤其是疼痛减轻和身体功能改善。治疗组和安慰剂组的僵硬报告均有所减 少，但治疗组的情况并没有显着增加（Panahi, Phytother Res 2014）。在研究期间，接受姜黄素治疗的患者能够将抗炎药物的使用量减 少 84%，显着高于安慰剂组 19% 的减少量。研究中使用的姜黄素胶囊每天服用 3 次，其中含有 500 毫克姜黄素 C3 复合物®，其中含有5 毫克生物利用度增强剂 Bioperine®。
在为期 12 周的研究中，还发现BCM -95版姜黄素（500 毫克CuraMed胶囊，每粒含有 333 毫克姜黄素）与安慰剂（也显示出改善）相 比，可适度减轻膝骨关节炎的疼痛相关症状亚美尼亚的研究表明，尽管与乳香提取物（如Curamin — 350 毫克类姜黄素和 140 毫克乳香 酸，未在本综述中进行测试，但在 Terry Naturally Curamin中发现）结合使用时，它在改善身体表现方面更有效。胶囊每天服用 3 次 （Haroyan，BMC Compl Alt Med 2018）。
比利时的一项研究对 101 名患有中度膝骨关节炎的男性和女性进行了一项研究，他们每天服用 187 毫克或 280 毫克姜黄根提取物（90% 姜黄素，与聚山梨酯 80 配制以增强吸收）或安慰剂，连续三个月，所有患者都有一定程度的改善在自我报告的疼痛和活动度测量中，但 服用提取物（Flexofytol，来自 Tilman，该研究资助但在美国不可用）的人的改善更大。服用安慰剂的患者疼痛减轻了 8 分（评分范围从 1 到 100），而服用低剂量和高剂量姜黄提取物的患者疼痛分别减轻了 29.5 分和 36.5 分。从统计上看，低剂量和高剂量之间的疗效没有 差异，尽管服用较高剂量的人比服用较低剂量或安慰剂的人报告了更多的不良反应，例如腹部不适和腹泻。该提取物分为两剂，随餐服用 （Henrotin，Arthritis Res Ther 2019）。
澳大利亚对 98 名患有轻度至中度膝骨关节炎且尚未定期服用抗炎药物或其他补充剂的男性和女性（平均年龄 59 岁）进行的一项研究表 明，服用 500 毫克标准化姜黄素提取物可提供 250 毫克类姜黄素（Curcugen，来自 DolCas Biotech, LLC（该研究的资助方））与安慰 剂相比，每天两次，持续八周，可适度减轻自我报告的膝盖疼痛。服用姜黄素的参与者中有 37% 的膝盖疼痛得到了 具有临床意义的减 轻，而安慰剂组中这一比例仅为 9%，止痛药物的使用也有类似的减少（这是在研究期间允许的）。然而，与安慰剂相比，补充剂并没有 显着改善膝盖僵硬、日常生活或体育和娱乐活动的功能或受膝盖疼痛影响的生活质量（Lopresti，Nutrients 2022）。
印度开展的一项研究，对 134 名患有轻度膝骨关节炎且未服用止痛药的男性和女性（平均年龄 52 岁）进行了一项研究，他们服用 250 毫 克（总姜黄素 50 毫克）或 500 毫克（总姜黄素 100 毫克）生物利用度增强的标准化姜黄素提取物每天一次服用 20% 姜黄素（来自 OmniActive Health Technologies 的CurcuWin Ultra+，该研究资助了这项研究），连续 12 周发现，与安慰剂相比，两组的膝关节疼痛均 显着减轻，膝关节功能也得到改善，且每日服用较高剂量的受试者与服用较低剂量的人相比，提取物的改善显着更大。三个月后，与基线 相比，服用 250 毫克提取物的患者自我报告的膝盖疼痛减少了约 20%，服用 500 毫克提取物的患者则减少了 35%，而服用安慰剂的患者 的疼痛没有显着减轻。
与安慰剂相比，补充品还适度改善了自我报告的膝关节僵硬以及膝关节功能的某些指标，对于那些每日服用较
高剂量提取物的人显示出更大的益处。例如，每天服用 250 毫克和 500 毫克提取物的参与者在 6 英里步行跑步机测试中能够行走的距离 分别增加了 32 和 60 码，但步行距离没有改善在那些服用安慰剂的人中（Jagtap，J Orthop Res Ther 2023）。
对于已经服用抗炎药治疗骨关节炎的人来说，姜黄素仅具有轻微的额外益处。一项研究评估了每日姜黄素（500 毫克 95% 姜黄素提取 物）或安慰剂（滑石粉）对同时服用抗炎药双氯芬酸（50 毫克/天）和奥美拉唑（20 毫克/天，减少双氯芬酸的胃副作用）。毫不奇怪， 两个月后，两组患者的关节疼痛、僵硬和功能均报告有显着改善，但姜黄素组在疼痛和功能方面仅表现出稍好一些的改善，例如，姜黄素 组的疼痛评分从 15 下降到 9.5，从 15 下降到 15。安慰剂组为 10.2。姜黄素组的氧化应激标志物下降幅度更大，但炎症标志物 IL-1β 的水平却没有下降。X 光检查显示两组膝关节均未见改善。（Srivastava，Inflammopharmacol 2016）。
有趣的是，在一项对久坐、肥胖的男性和女性进行的安慰剂对照研究中，单独服用姜黄素或与鱼油联合服用姜黄素并不能减轻关节疼痛（ Kuszewski，Rheumatol Adv Pract 2020））。[注： 同一研究发现添加姜黄素对于增加大脑血流量没有任何好处。]
尽管大多数关节炎研究都集中在姜黄素上，但一项研究表明姜黄中的其他成分可能也有一定作用。本研究使用姜黄提取物（NR-INF-02 Turmacin ®，Natural Remedies，印度，500 毫克，每日两次），其中含有姜黄多糖，但不含姜黄素。研究发现，在膝骨关节炎患者中， 该提取物的效果优于安慰剂，优于硫酸软骨素（Madhu，Inflammopharm 2013）。Turmacin作为品牌成分包含在Wild Nature 的 TurmaBoost和 Stop Aging Now 的TurmaFLEX等组合产品中。还对运动后膝盖疼痛的人进行了Turmacin 的评估（见下文）。
另一项评估姜黄多糖和类姜黄素的研究发现，疼痛有一定改善，但肿胀没有减轻。该研究涉及 69 名患有膝骨关节炎症状并确诊有积液/滑 膜炎（即关节肿胀/积液）的人（平均年龄 62 岁），他们服用了 1,000 毫克姜黄提取物（提供 800 毫克多糖和 200 毫克姜黄素）或每天 服用安慰剂。12 周后，服用姜黄提取物的受试者报告膝盖疼痛略有减轻，但与安慰剂组相比，MRI 图像显示关节肿胀/积液没有显着减 少。该研究的部分资金来自生产该提取物的公司（Turmacin Plus，Natural Remedies）。这项研究中的一些人（尽管不是全部）也使用 了止痛药，包括抗炎药或关节炎补充剂，这可能会影响结果（Wang，Ann Intern Med 2020）。日本的一项研究发现，与安慰剂相比，膝盖手术后服用姜黄素 并不能减轻自我报告的疼痛。在这项研究中，43 名男性和女性（平均年龄 60 岁）最近接受了手术移植手术，以修复因骨关节炎、骨坏死（由于缺乏血流而导致骨骼破裂）或受伤而受损的膝骨和/或软骨。在一年 内，每天两次服用三粒水分散性姜黄素提取物胶囊（Theracurmin，由资助该研究的 Theravalues Corporation 生产），每天总共提供 180 毫克姜黄素。虽然疼痛没有减轻，但与安慰剂相比，术后一年补充姜黄素可适度降低软骨硬度和粗糙度（基于后续关节镜手术期间采集的 图像和测量结果）。研究人员根据动物研究推测，这可能是由于姜黄素具有抑制软骨细胞炎症的能力，但还需要更多的研究来证实这一点 （Nakakawa，Arthroscopy 2022）。
运动后肌肉酸痛和恢复：
多项研究评估了姜黄素配方对运动后肌肉功能、恢复和酸痛的影响。尽管一些研究报告了姜黄素的益处，但其他研究却没有报告，并且姜 黄素在肌肉恢复和酸痛方面的作用仍然值得怀疑。最好的情况是，如果在剧烈运动前服用几天，姜黄素可能会稍微减轻由此产生的炎症， 如果在运动后服用，则可能会减少肌肉损伤和酸痛。服用不含姜黄素的姜黄多糖的姜黄补充剂似乎并不能显着减轻运动后的膝盖疼痛。
一项针对年轻健康男性的小型安慰剂对照研究发现，在进行一次剧烈的古怪运动之前，连续 7 天在早餐和晚餐中服用 90 毫克生物利用度 增强的姜黄素配方（ Theracurmin，来自 Theravalues Corp.，该研究资助了该研究）。阻力臂运动在运动后 12 小时略微降低了一种炎症 血液标记，但与安慰剂相比，在运动后 7 天内的任何时间都没有减少肌肉酸痛或改善恢复。然而，当运动后服用相同剂量的姜黄素 7 天 时，从运动后约 3 至 6 天开始，观察到肌肉酸痛显着减轻，肌肉力量和运动范围得到改善。运动后服用姜黄素还可以降低肌酸激酶（肌 肉损伤标志物）的血液水平，但不会减少炎症标志物（Tanabe，Scand J Med Sci Sports 2018）。
其他表明姜黄素有益的研究包括两项使用生物利用度增强的姜黄素Meriva 的研究：一项研究为 20 名健康的年轻男性提供 200 毫克姜黄 素（来自 1 克 Meriva）的早餐和晚餐，持续四天；与服用安慰剂的男性相比，在剧烈跑步机锻炼 48 小时后（治疗第三天），他们的大腿 前部酸痛明显减轻（Drobnic，JISSN 2014）。另一项研究涉及 50 名因过度使用或受伤而出现肌肉和/或关节疼痛的年轻男性橄榄球运动 员，他们接受了Algocur（含有 1 克 Meriva）或传统抗炎药物长达 10 天的治疗。两组患者的自我报告疼痛都有相似的减少，身体机能也 有改善。然而，不可能从这项研究中得出结论，因为没有安慰剂对照，并且服用姜黄素的人被允许根据需要服用抗炎药物（Di Pierro， Eur Rev Med Pharmacol Sci 2017）。
另一项针对年轻健康男性的小型安慰剂对照研究发现，在中度剧烈腿部运动之前 2 天和之后 3 天，每天两次服用 2,500 毫克姜黄素（每 日总剂量为 5,000 毫克，提供大致等量的姜黄素）随后运动期间（24 小时和 48 小时后）腿部疼痛减轻，表明延迟性肌肉酸痛 (DOMS)减 少。然而，对炎症生化标志物的影响尚无定论（Nicol, Eur J Appl Physiol 2015）。一项针对健康年轻男性和女性的小型研究显示，与安慰剂相比，每天服用 200 毫克姜黄素（来自 1 克CurcuWIN），持续两个月，肌肉损伤性运动后 24 小时大腿肌肉酸痛显着减轻；然而，与安慰剂相比，运动后一小时以及运动后 2 和 3 天的酸痛没有显着减轻。与安慰剂相比，类姜黄素在运动两天后减少了肌肉损伤的标志 物（肌酸激酶），但没有减少其他炎症标志物。较低剂量（250 mg CurcuWIN 中的 50 mg 姜黄素）减少了肌肉损伤，但没有显着减少酸 痛（Jager, FASB J 2017）。
一项针对 22 名健康年轻男性和女性的研究发现，每天两次服用 500 毫克姜黄素，标准化为 95% 类姜黄素（姜黄素 95，Jarrow Formulas——从姜黄素 C3 复合物中提供 475 毫克总姜黄素），从单次治疗前六天开始与安慰剂相比，高强度运动并在运动后持续三天 可适度减轻运动后三天的肌肉酸痛。此外，虽然安慰剂组在运动后 7 天失去了肌肉力量，但姜黄素组却保持了这种状态。然而，与安慰剂 相比，姜黄素并没有减少肌肉损伤或炎症的血液标志物。该研究部分由麦考密克科学研究所资助（Hillman，J Diet Suppl 2021）。
未能显示益处的研究包括一项研究，其中健康的年轻男性和女性每天服用 400 毫克姜黄素配方，其中含有 80 毫克姜黄素和脂肪以增强吸 收（Longvida® 优化姜黄素），服用前两天和四天腿举练习（旨在引起肌肉损伤）后几天。与安慰剂相比，姜黄素并不能减轻肌肉酸痛， 但它 确实会导致炎症生物标志物的增加稍小一些（McFarlin，BBA Clinical 2016）。法国的另一项安慰剂对照研究让运动员在运动引起的 肌肉损伤前后两天每天服用 6,000 毫克姜黄素加 60 毫克生物利用度增强剂胡椒碱（分为 3 剂量）。姜黄素不会限制肌肉损伤或酸痛，仅 限制几种运动之一（短跑）中的力量损失（Delecroix，J Sports Sci Med 2017）。
印度对 15 名健康成年人进行的一项研究发现，早上随餐 服用 2,000 毫克不含姜黄素的姜黄提取物（ Natural Remedies 生产的Turmacin ®），连续 7 天，在爬楼梯运动期间出现不适的时间会稍微延长 32 小时与基线相比的秒数。尽管补充剂还使运动后自我报告的膝盖疼痛 强度略微降低了 0.93 厘米（以 10 厘米为单位），但这一微小变化不被认为具有临床意义。此外，没有安慰剂对照，因此无法证明任何 益处。一个人报告在服用Turmacin时出现轻度消化不良，尽管这种副作用会自行消失（Raj, J Diet Suppl 2023）。
记忆、认知和阿尔茨海默病
姜黄素已显示出对认知（思维和记忆）的一些短期有益影响，但长期研究显示出不同的结果。