红曲米的历史与药理背景
红曲米（RYR）并不是一个新鲜的名字，事实上，它的使用历史可以追溯到约2300年前的中国。
最初，红曲米是作为食用色素和草药使用的，尤其在中医中有着“健脾、化痰、活血”的作用。
红曲米的主要成分是由红曲霉菌（Monascus purpureus）发酵米所产生的，其中含有一种叫做“莫纳克林”（Monacolin）的天然化学物质。
这种莫纳克林可以抑制一种名为“羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶”的酶的产生，而这个酶在我们的肝脏中负责合成胆固醇。
因此，莫纳克林通过阻断这一过程，能够有效减少体内胆固醇的合成。
20世纪70年代，科学家们从红曲米中分离出莫纳克林K，并通过化学合成技术，将其转化为洛伐他汀（即美降脂），这也成为了现代降胆固醇药物的开端。
但由于洛伐他汀的发明和商业化，FDA限制了含有莫纳克林K的红曲米产品的销售。
尽管如此，市面上仍然有一些含有低剂量莫纳克林K的红曲米产品得以流通，它们并未标明“降胆固醇”的效果，而是作为传统食品和草药出售。
胆固醇：好与坏的微妙平衡
胆固醇是人体必不可少的脂质，它在维持细胞膜结构、合成维生素D、生产性激素（如睾酮和雌激素）、制造胆汁等方面都发挥着重要作用