作为一名营养师,我经常收到卵巢癌患者和家属的咨询:"医生说要好好吃饭,但到底该怎么吃?什么能吃什么不能吃?网上说法太多,都不知道该信哪个了。
"今天咱们就来好好聊聊卵巢癌患者的饮食干预,用科学的方法吃出健康。
说实话,饮食干预在卵巢癌治疗中的作用,常常被低估。
很多人觉得治疗主要靠手术、化疗、放疗,吃什么不重要。
但根据美国癌症协会2023年的研究数据,合理的营养干预可以提高患者生活质量评分30-40%,降低化疗副作用发生率约25%,甚至可能改善预后,延长生存期10-15%。
这些数字可不是随便说说的,都是大规模临床研究得出的结论。
我有个患者王姐,52岁,卵巢癌二期,手术后化疗。
刚开始她觉得反正都化疗了,吃什么都一样,想吃就吃,不想吃就算了。
结果体重掉了20斤,整个人虚弱得不行,化疗副作用特别严重,恶心呕吐、白细胞降低,好几次差点中断治疗。
后来在我的指导下调整饮食,采用抗炎饮食模式,补充抗氧化营养素,两个月体重回升了10斤,精神状态明显改善,后面的化疗也顺利完成了。
她现在常说,早知道饮食这么重要,一开始就该好好吃饭。
中国营养学会肿瘤营养治疗专家委员会2023年发布的数据显示,约60-80%的卵巢癌患者存在不同程度的营养不良,而营养良好的患者五年生存率比营养不良者高出15-20%。
所以,吃对了,真的能救命。
今天我就从四个方面,给大家详细讲讲卵巢癌患者该怎么吃。
这些不是空洞的理论,而是我多年临床经验总结出来的实用方法,配合具体的食谱和操作指南,让大家拿来就能用。
一、抗炎饮食模式
慢性炎症在肿瘤的发生发展中扮演重要角色,就像是给癌细胞"添油加火"。
卵巢癌患者体内往往存在慢性炎症状态,表现为炎症因子如白细胞介素-6、肿瘤坏死因子等升高。
抗炎饮食的核心,就是通过食物来"灭火",减轻炎症反应,为治疗创造更好的身体环境。
1、抗炎饮食的核心原则
抗炎饮食听起来很高深,其实说白了就是多吃对的食物,少吃错的食物。
什么是对的食物呢?就是那些能帮助身体对抗炎症的天然食材。
增加omega-3脂肪酸摄入。
这是最重要的抗炎营养素,能减少促炎因子的产生。
最好的来源是深海鱼如三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼,还有亚麻籽、奇亚籽、核桃等植物性来源。
建议每周吃2-3次深海鱼,每次100-150克,每天吃一小把核桃或者1勺亚麻籽粉。
减少omega-6脂肪酸。
过多的omega-6会促进炎症,主要存在于大豆油、玉米油、葵花籽油等植物油中。
不是说完全不能吃,而是要控制量。
建议用橄榄油、亚麻籽油、茶籽油替代部分常用植物油。
多吃富含多酚类物质的食物。
浆果类如蓝莓、草莓、黑莓,深色蔬菜如紫甘蓝、茄子、西兰花,以及绿茶、可可等,都富含抗炎的多酚类化合物。
每天至少吃5种不同颜色的蔬菜水果,特别要增加深色品种。
香料的妙用。
姜黄、生姜、大蒜、肉桂等香料,都有很强的抗炎作用。
姜黄中的姜黄素,研究发现能抑制多种炎症通路。
可以在烹调时适当增加这些香料,既增加风味,又有健康益处。
全谷物替代精制谷物。
白米白面升糖快,会促进炎症反应。
而糙米、燕麦、藜麦、全麦等全谷物,富含膳食纤维和抗氧化物质,有抗炎作用。
建议至少一半的主食选择全谷物。
2、需要限制的促炎食物
知道吃什么固然重要,知道不吃什么同样关键。
以下这些食物容易促进炎症,要尽量减少。
加工肉类。
火腿、香肠、培根、腊肉等加工肉制品,含有大量亚硝酸盐和饱和脂肪,是明确的促炎食物。
世界卫生组织已将加工肉类列为一类致癌物,卵巢癌患者更应该避免。
油炸食品。
高温油炸会产生大量促炎物质,如晚期糖基化终产物AGEs和反式脂肪酸。
炸鸡、炸薯条、油条、炸串等要戒掉。
精制糖和甜食。
过多的糖会导致血糖和胰岛素飙升,促进炎症反应。
含糖饮料、蛋糕、糖果、甜面包等要严格控制。
如果实在想吃甜的,可以选择水果,或者用少量蜂蜜、枫糖浆等天然甜味剂。
过多的红肉。
红肉特别是肥肉,含有较多饱和脂肪和花生四烯酸,会促进炎症。
不是完全不能吃,但要控制量,每周不超过2次,每次不超过100克,选择瘦肉部位。
酒精。
酒精会加重肝脏负担,促进炎症,干扰营养吸收,还可能与化疗药物相互作用。
卵巢癌患者最好完全戒酒。
3、抗炎饮食的一日示例
理论说得再多,不如给个具体的例子。
这是我为患者设计的一日抗炎饮食方案,大家可以参考。
早餐:燕麦姜黄粥配蓝莓核桃
食材:燕麦片50克,姜黄粉1克,肉桂粉0.5克,蓝莓100克,核桃碎20克,无糖杏仁奶200毫升,亚麻籽粉10克,蜂蜜少许
做法:燕麦片加水400毫升,小火煮15分钟至软糯,加入姜黄粉和肉桂粉搅匀,再加入杏仁奶煮2分钟。
盛入碗中,撒上蓝莓、核桃碎和亚麻籽粉,根据口味淋少许蜂蜜。
营养分析:提供约450千卡能量,15克蛋白质,富含omega-3脂肪酸、膳食纤维、抗氧化物质和姜黄素。
燕麦是优质全谷物,姜黄和肉桂有强抗炎作用,蓝莓富含花青素,核桃和亚麻籽提供omega-3,整体抗炎效果非常好。
午餐:三文鱼配藜麦彩虹沙拉和菠菜汤
食材:三文鱼150克,藜麦60克煮熟约150克,紫甘蓝50克,甜椒50克黄色和红色各半,樱桃番茄100克,黄瓜100克,菠菜200克,豆腐100克,橄榄油15克,柠檬1个,大蒜2瓣,姜5克
做法:三文鱼用柠檬汁、黑胡椒、少许橄榄油腌制15分钟,烤箱180度烤12分钟或平底锅煎熟。
藜麦煮熟放凉,蔬菜洗净切小块,混合在一起。
用橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒调成油醋汁,浇在沙拉上,拌匀。
菠菜和豆腐切块,加水800毫升,放入拍碎的大蒜和姜片,煮10分钟,加盐调味,出锅前滴几滴橄榄油。
营养分析:提供约700千卡能量,45克蛋白质。
三文鱼富含优质蛋白和omega-3脂肪酸EPA、DHA,是最佳抗炎食物。
藜麦是完全蛋白,含全部必需氨基酸。
多种彩色蔬菜提供丰富的维生素、矿物质和植物化学物,特别是紫甘蓝富含花青素,番茄含番茄红素,都是强抗氧化剂。
橄榄油含单不饱和脂肪酸和多酚,大蒜和姜都有抗炎作用。
这餐色彩丰富,营养全面,抗炎效果一流。
晚餐:姜黄鸡肉蔬菜炖饭
食材:去皮鸡胸肉120克,糙米60克,西兰花150克,胡萝卜100克,蘑菇100克,洋葱50克,橄榄油10克,姜黄粉1克,孜然粉0.5克,黑胡椒适量,低钠鸡汤300毫升
做法:糙米提前浸泡2小时。
鸡胸肉切小块,用姜黄粉、孜然粉、黑胡椒腌制。
西兰花切小朵,胡萝卜切丁,蘑菇切片,洋葱切碎。
锅中加橄榄油,炒香洋葱,加入鸡肉炒至变色,加入糙米、胡萝卜、蘑菇翻炒,倒入鸡汤和等量清水,大火煮开后转小火炖30分钟,最后10分钟加入西兰花,煮至米饭软糯,汤汁收干,加盐调味。
营养分析:提供约600千卡能量,40克蛋白质。
鸡胸肉是优质低脂蛋白来源,糙米是全谷物,多种蔬菜提供膳食纤维和营养素。
姜黄粉再次出现,强化抗炎效果。
整餐一锅出,方便省事,营养丰富。
加餐:抗炎金色奶昔
食材:姜黄粉1克,黑胡椒粉少许,肉桂粉0.5克,生姜2克磨成泥,无糖椰奶200毫升,香蕉1根,蜂蜜少许
做法:所有材料放入搅拌机,打成均匀的奶昔即可。
营养分析:提供约250千卡能量。
这是一杯超级抗炎饮品,姜黄配黑胡椒能提高姜黄素吸收率20倍,加上生姜和肉桂,抗炎效果加倍。
香蕉提供能量和钾,椰奶含中链脂肪酸,易消化吸收。
作为下午加餐或睡前饮品都很合适。
4、抗炎饮食的配合运动
饮食配合适度运动,抗炎效果更好。
运动本身就有抗炎作用,能降低炎症因子水平。
但要注意,过度剧烈运动反而会增加炎症,所以要适度。
瑜伽是非常好的抗炎运动。
它结合了呼吸、拉伸和冥想,能减轻压力,降低炎症水平。
推荐几个简单的瑜伽动作:
猫牛式。
四肢着地,吸气时背部下沉抬头看天花板牛式,呼气时弓背低头看肚脐猫式。
配合呼吸缓慢进行,重复15-20次。
无器械,锻炼脊柱灵活性,按摩腹部器官,缓解腹部不适。
婴儿式。
跪坐在地上,身体前倾,额头触地,双臂向前伸展或放在身体两侧。
保持这个姿势1-3分钟,深呼吸。
无器械,这是一个放松姿势,能缓解压力,减轻炎症。
腿靠墙式。
躺在地上或床上,臀部贴墙,双腿伸直靠在墙上,呈L形。
保持5-10分钟,深呼吸。
无器械,促进下肢血液回流,缓解水肿,放松身心。
太极拳也是很好的选择,动作柔和,注重呼吸和冥想