健康饮食理念的普及，越来越多人选择转向纯素（Vegan）或蛋奶素（Vegetarian）饮食方式。
这些饮食方式强调植物性食物的摄入，避免动物产品，追求更为健康和环保的生活方式。
虽然纯素和蛋奶素饮食有助于减少慢性病、提高免疫力和维持体重，但也可能导致某些营养缺乏，特别是一些对身体至关重要的营养素。
如果你是纯素或蛋奶素人群，可能会发现自己面临某些营养素的摄取挑战，尤其是维生素B12、钙、维生素D、铁等。
因此，补充适当的营养补剂非常重要，不仅能弥补饮食中的不足，还能确保身体功能的正常运作。
本文将为你提供一份纯素/蛋奶素人群必备的核心营养补剂清单，帮助你在享受纯植物饮食的同时，确保营养全面、身体健康。
为什么纯素/蛋奶素人群需要额外补充营养？
纯素和蛋奶素饮食虽然富含纤维、抗氧化剂和植物性蛋白，但由于不摄入动物性食物，某些必需营养素的来源可能受到限制。
以下是一些常见的营养素缺乏问题：
维生素B12：几乎只存在于动物性食物中，是维持神经系统健康、促进红血球生成必不可少的营养素。
维生素D：虽然可以通过阳光合成，但植物性食物中缺乏足够的维生素D，需要通过补充或食物增强来补充。
铁：植物性铁的吸收效率较低，容易导致缺铁性贫血。
钙：许多植物性食品含有钙，但其生物利用度较低。
欧米伽-3脂肪酸：缺乏鱼类和其他海产品的摄入，可能导致欧米伽-3脂肪酸的不足，影响大脑和心脏健康。
因此，了解并适当补充这些营养素，是维持健康的关键。
核心营养补剂清单
1. 维生素B12（Vitamin B12）
维生素B12是纯素和蛋奶素人群最需要关注的营养素之一。
它主要存在于动物性食物中，植物性食物几乎不含有B12，因此维生素B12的缺乏会引发神经系统问题、贫血等健康问题。
功能：促进红血球生成，维持神经系统健康，参与DNA合成。
缺乏症状：疲劳、头晕、记忆力减退、手脚麻木等。
推荐补充方式：由于人体吸收B12的效率较低，建议每天补充250-500微克，或者每周补充