奥米伽-3脂肪酸无法在人体内自行合成，必须通过食物获取。鱼油中主要含有两种奥米伽-3脂肪酸：二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。它们的天然来源主要是脂肪鱼，如鲑鱼、鲭鱼、鳟鱼等，还有贝类如贻贝、牡蛎和螃蟹。此外，一些坚果、果仁和植物油中也含有另一种奥米伽-3脂肪酸——α-亚麻酸（ALA）。
市面上的鱼油补充剂主要有液体、胶囊和药片形式。人们服用鱼油，最看重的就是其抗炎作用和对心血管健康的潜在好处。根据美国心脏协会（AHA）的资料，每周食用富含奥米伽-3的鱼类至少两次，可显著降低心脏病风险。
研究表明：鱼油能做什么？
1、心脏健康
多项研究显示，通过食物摄入鱼油（每周至少两次脂肪鱼）的人群，死于心脏病的风险较低。然而，有趣的是，服用鱼油补充剂并未显示出显著降低心脏病死亡率的效果。美国心脏协会提醒，通过食物摄入和补充剂的效果并不完全相同，优先选择天然食物可能更安全有效。
2、高血压
鱼油补充剂对血压有温和的下降作用。研究表明，对于中度至重度高血压患者，这种效果可能比轻度高血压患者更明显。通过补充EPA和DHA，血管舒张和抗炎作用有助于降低血压，但这并不意味着可以完全替代降压药。
3、血脂调节
大量证据显示，奥米伽-3