维生素 B-12——大脑与血液的守护者
维生素 B-12，也叫钴胺素，是人体必不可少的营养素。它不仅用于生成和维持神经细胞的健康，还参与红细胞的形成和DNA遗传物质的合成。没有足够的维生素 B-12，我们的神经系统、免疫系统和血液系统都可能受到影响。
维生素 B-12 的主要食物来源包括家禽、肉类、鱼类和乳制品。许多早餐麦片也会强化添加维生素 B-12，以帮助人群补充日常所需。
除了食物，维生素 B-12 也可以通过口服补充剂、注射剂或鼻喷剂来补充。对于维生素 B-12 水平极低的人群，医生可能会建议注射剂或鼻喷剂来迅速提高血液水平。
在美国，维生素 B-12 严重缺乏并不常见，但素食或纯素食人群的血液指标可能偏低，因为植物性食物几乎不含维生素 B-12。
一些老年人、接受过胃部手术的人，以及患有乳糜泻或克罗恩病等消化系统疾病的人群，也可能面临维生素 B-12 吸收不足的风险。
维生素 B-12 极度缺乏可能导致多种症状，包括疲劳、肌肉无力、胃部不适、神经损伤、视力异常、情绪波动，还可能出现贫血或血细胞计数下降等问题。
成人每日推荐摄入量为 2.4 微克，而老年人可能需要 10 至 12 微克，因为随着年龄增长，人体吸收维生素 B-12 的能力会下降。
研究表明：维生素 B-12的功效与限制
1、心脏和血管健康
心血管疾病患者体内常出现一种叫同型半胱氨酸的化合物水平偏高。维生素 B-12 及其他 B 族维生素可以帮助降低同型半胱氨酸，但研究显示，降低这一物质水平并不能明显减少心血管疾病的发病风险。因此，补充维生素 B-12