维生素 E——身体抗氧化的“守护盾”
你知道吗？维生素 E不仅是保护皮肤和视力的重要营养素，更与血液、大脑健康和免疫力息息相关。它是一种强力抗氧化剂，可以抵御自由基对身体的伤害。自由基是一种活性分子，当人体分解食物、接触烟草烟雾或受到辐射时都会产生。这些自由基如果过多，会增加心脏病、癌症以及其他慢性疾病的风险。
富含维生素 E 的食物包括植物油（如芥花籽油、橄榄油）、坚果、果仁。此外，肉类、乳制品、绿叶蔬菜和强化型麦片也含有维生素 E。为了方便摄入，市场上还有口服维生素 E 的胶囊或滴剂。
如果身体长期缺乏维生素 E，可能会引起神经疼痛（神经病变）或视网膜损伤（视网膜病变），严重时会导致视力下降。根据中国营养学会的推荐，成年人每日维生素 E 的摄入量为 15毫克，通过均衡饮食即可满足日常需求。
研究表明：维生素 E 的科学证据
1、阿尔茨海默病与认知健康
一些研究显示，大剂量维生素 E 或许能减缓轻度至中度阿尔茨海默病的进展。但也有研究未能证实这一点。此外，维生素 E 补充剂似乎无法阻止轻度认知功能下降发展为阿尔茨海默病。这意味着，维生素 E 对认知健康的帮助可能因个体差异而异，需要结合专业医生指导使用。
2、脂肪肝与肝功能调节
研究表明，维生素 E 对于非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）有一定改善作用，尤其是由代谢功能障碍引起的脂肪肝。适量维生素 E 可减轻肝脏炎症，提高肝功能指标，是肝脏健康管理的辅助选择。
3、妊娠期高血压与子痫前期
虽然维生素 E 对肝脏和认知健康有益，但目前并没有确凿证据显示增加维生素 E