维生素 A——护眼、护细胞的小卫士
维生素 A，又叫视黄醇或视黄酸，是人体必需的营养素，对生长发育、视力健康和细胞功能至关重要。它还有抗氧化作用，能帮助身体抵御自由基侵害。自由基是体内代谢产生的分子，或者身体接触烟雾、辐射时生成，它们可能增加心脏病、癌症等健康风险。
维生素 A 广泛存在于我们的食物中，比如菠菜、胡萝卜、鸡蛋、乳制品，以及黄色和橙色蔬菜。此外，牛奶、人造黄油和麦片等加工食品中也可能添加了维生素 A。值得注意的是，色彩鲜艳的水果和蔬菜如胡萝卜、哈密瓜中含有β-胡萝卜素，人体可以将其转化为维生素 A。
不过，摄入过量维生素 A 补充剂可能有害健康。饮食多样化的人群通常无需额外补充，而生活在低收入国家、怀孕者、囊性纤维化患者或有营养吸收障碍（如克罗恩病或乳糜泻）的人群，可能需要在医生指导下补充维生素 A。
如果你是为了抗氧化而服用维生素 A 补充剂，需要记住：天然食物中的维生素 A 的作用可能优于补充剂。
推荐摄入量：男性每日900微克，女性每日700微克，怀孕者约770微克，哺乳期人群每日约1300微克。
研究表明：维生素 A 能解决哪些问题？
1、痤疮
大剂量口服维生素 A 补充剂似乎对痤疮没有明显效果。皮肤问题并非靠盲目补充维生素 A 就能解决，外用科学方法和生活习惯管理更重要。
2、老年性黄斑变性
美国一项大型临床试验发现，高危老年性黄斑变性人群，通过服用包含β-胡萝卜素的特定维生素组合，能够降低疾病风险。不过，目前尚不清楚β-胡萝卜素的具体作用机制。
3、癌症防护
一些流行病学研究显示，饮食中维生素 A 丰富的人群患