概括
蛋白粉的健康益处：从蛋白粉或饮料中获取额外的蛋白质（通常每天约 30 克至 50 克）可以帮助运动员增强肌肉，并在与阻力结合使用时帮助老年 人预防或逆转与年龄相关的肌肉和力量损失型练习。如果作为低热量饮食的一部分，它还可以帮助糖尿病患者维持血糖水平，甚至有助于逆转糖尿 病（参见它的作用）。
什么类型的蛋白粉最好？
蛋白质产品根据蛋白质来源（例如乳清、酪蛋白、大豆、大米、豌豆、鸡蛋、大麻、花生和蟋蟀）而有所不同。
所有这些 都可以帮助增强肌肉，但总的来说，乳清最受欢迎，因为它是一种完整的蛋白质，而且消化速度相当快。酪蛋白的消化速度较慢，这就是为什么有 时在晚上服用酪蛋白以对抗夜间肌肉损失的原因。
素食主义者可能对植物来源更感兴趣，例如大豆、豌豆、大米和大麻。有关每种蛋白质的更多信 息，请参阅 ConsumerTips™，蛋白质。
付费订阅专栏的朋友请私信我，免费提供个性化减肥一周食谱定制服务和体检报告分析。CL对蛋白粉的测试发现了什么？
http://ConsumerLab.com 选择审查的蛋白质产品中，有 3 种未通过我们的测试，其中一种被发现受到铅污染，并且含有 比列出的更多的脂肪、钠和热量。有趣的是，没有一个失败与蛋白质含量有关（参见CL 发现了什么）。
在获得批准的产品中，获得等量（20 克）蛋白质的最低成本为 42 美分，而某些含有许多其他成分的产品则超过 5 美元。
CL 的首选蛋白粉有哪些？
根据质量、成本、口味、卡路里和成分的组合（如结果表中每种产品的汇总），我们为以下每个 类别确定了最佳选择：
酪蛋白
鸡蛋蛋白
豌豆蛋白
大麻蛋白
花生蛋白
蟋蟀蛋白
代餐
如何使用蛋白粉：运动后而不是运动前服用蛋白质可能更有益（参见它的作用）。蛋白粉通常与水或其他液体（例如牛奶或果汁）混合，但请注意 它们会增加卡路里（请参阅使用时应考虑的事项）。另请注意，粉末的味道因蛋白质类型、调味剂、糖或其他甜味剂的添加而异，并且某些粉末比 其他粉末更容易混合到液体中（请参阅结果表中的味道和可混合性注释）。
蛋白粉的安全性和副作用：
蛋白质补充剂可能会导致某些人胃肠道不适，患有乳糖不耐受或牛奶过敏的人可能希望避免某些基于牛奶的蛋白质。
尽 管增加蛋白质摄入量与健康成年人的肾功能下降无关，但患有肾病或肾病高风险的人可能会被建议限制蛋白质摄入量（请参阅“ 担忧和注意事 项”）。这是什么：
为了增加饮食中的蛋白质，人们可以转向肉类和富含蛋白质的乳制品，如酸奶。肉类和奶制品（除非减少脂肪）的缺点是它们还可以提供大量的饱和 脂肪和胆固醇。
增加蛋白质摄入量的另一种方法是食用大量富含蛋白质的豆类和谷物，但这会增加碳水化合物和卡路里的摄入量。
营养棒（参见营养 棒产品评论）需要含有大量碳水化合物才能具有合理的质地、触感和味道，而蛋白粉和饮料则不需要。因此，蛋白粉和饮料的制造商在这些产品的营 养成分方面具有很大的灵活性。
例如，很可能找到的粉末和饮料的脂肪和碳水化合物含量是大多数营养棒的一半，而蛋白质含量通常是大多数营养棒 的两倍。当然，根据您选择混合粉末的液体类型，营养成分可能会发生显着变化（有关牛奶和果汁的营养成分，请参阅ConsumerTips™ ）。
对于寻 求粉末或饮料作为代餐的人来说，了解整体营养需求非常重要，消费者提示™部分也对此进行了讨论。
蛋白粉通常装在罐或袋中，可与水、牛奶、果汁或其他饮料混合。蛋白质饮料通常装在即用罐或瓶中。这些产品作为节食辅助剂、代餐、能量增强 剂、耐力/恢复产品以及浓缩蛋白质来源进行销售——通常针对寻求增强肌肉和力量的运动员。
它能做什么：
需要多少蛋白质？
蛋白质是构建、维持和修复肌肉所必需的。
营养与饮食学会 (AND)——前身为美国饮食协会 (ADA)——目前认为久坐的人每日蛋白质需求量约为 0.40 克/磅体重，耐力运动员每日蛋白质需求量约为 0.55 至 0.65 克/磅体重，每日蛋白质需求量约为 0.65 克/磅体重。力量运动员为 0.80 克/磅。
根据 150 磅的体重计算，久坐的人约为 60 克，耐力运动员为 90 克，力量运动员为 109 克。正如您所看到的，一个人对蛋白质的需求可能会增加一倍以上， 具体取决于他们的活动水平。
AND 还规定，成人每日最大可用蛋白质量为 1 克/磅，即 150 磅重的人为 150 克。然而，不应一次性消耗这一量，因为据信单餐中用于合成肌肉的可 用蛋白质量约为 30 克。
对国家健康和营养调查（2005-2014）数据的分析发现，许多老年人在饮食中摄入的蛋白质不足，对于女性来说尤其如此。
体重不低于 0.36 克/磅的 人中，51-60 岁的男性占 31%，61-70 岁的占 37%，70 岁以上的占 42%。女性的这一比例为 45%。 51-60 岁人群中的 %、61-70 岁人群中的 48% 以及 70 岁以上人群中的 50%。非西班牙裔黑人以及单身、离婚或丧偶的人最不可能满足蛋白质摄入量要求。
应该指出的是，该分析是由行业资助的 （雅培营养）（Krok-Schoen，J Nutr Health Aging 2019）。
一项针对南佛罗里达州 60 岁以上老年人的研究（未由行业资助）同样发现，平均蛋白 质摄入量最低的是非裔美国人（0.29 克/磅），其次是欧洲（高加索）美国人（0.38 克/磅） ，而西班牙裔美国人的蛋白质摄入量最高（0.44 克/磅） （Gropper, J Nutr Geron Geriat 2019）。
有证据表明，老年人的蛋白质摄入量可能需要比当前每日建议摄入量高出约 25% 至 50%，才能更好地刺激肌肉生成并减少肌肉损失——摄入量为每磅 0.45 至 0.55 克（Deutz，临床营养 2014）。
建立和维持肌肉质量：
结合定期的抗阻运动，补充蛋白质可以帮助年轻人和老年人增加肌肉质量和力量增益。
对年轻人和老年人进行的 22 项研究的回顾发现，每周训练 2 到 5 次、持续 6 到 24 周后，补充蛋白质的受试者额外增加了 1.5 磅肌肉，可以额外增加 30 磅的腿举重量。
与没有摄入额外蛋白质的受试者相 比。审查的研究涉及各种类型的补充剂，其中大部分包括乳清蛋白，在运动之前、期间和/或之后立即服用（Cermak，Am J Clin Nutr 2012）。
（有 关蛋白质形式的信息，请参阅ConsumerTips™ ：乳清、酪蛋白、大豆和大米。）同样，随后对 49 项研究的回顾发现，将每日总蛋白质摄入量增加至 每磅体重 0.73 克（150 磅成人每天 109.5 克），可显着增强长期抗阻运动训练期间肌肉力量和大小的变化。
年轻人和老年人。每天摄入超过这个量 的蛋白质并没有带来额外的好处。所有蛋白质来源都是有益的，包括蛋白质补充剂（乳清、大豆、酪蛋白、豌豆）或天然食品（即牛肉、酸奶、鸡 蛋）（Morton，Br J Sports Med 2017）。有人建议，为了最佳地刺激肌肉生长，最好将每日蛋白质摄入量分成三餐（Padden-Jones，Curr OpinClin Nutr Metab Care 2009）。
然而，将补充蛋白质与高强度间歇训练（HIIT）相结合似乎没有帮助。HIIT 涉及短时间的剧烈运动和休息时间。一项针对 47 人（平均年龄 31）的为 期 8 周的研究发现，每周 3 次在固定健身自行车上进行 14 至 24 分钟的低强度 HIIT，然后摄入 40 克乳清蛋白（Fresubin Protein、Fresenius Kabi） 或非乳清蛋白。 -与两组的基线相比，蛋白质安慰剂（麦芽糖糊精）都没有改善脂肪量或骨骼肌量。
尽管两组的收缩压和舒张压均有所降低，运动时 的功率输出和最大耗氧量也有所增加（心血管健康的反映），但两组之间没有显着差异，这表明补充蛋白质确实不能改善训练适应性（Reljic， Nutrients 2022）。
抗阻运动和蛋白质补充对老年人尤其有益，他们面临骨骼肌质量和力量逐渐丧失（医学上称为肌肉减少症）的风险，这可能会增加跌倒风险 （Clynes，Calcif Tissue Int 2015）。阻力型运动后补充蛋白质已被证明有助于在运动后恢复期间增强肌肉。
巴西一项针对经常参加定期抗阻运动 （每周约 3 天）的老年女性（平均年龄 67 岁）进行的为期三个月的研究发现，与安慰剂相比，服用 35 克水解乳清蛋白粉（提供 27.1 克蛋白质） ）
运动后立即摄入，可适度增加瘦软组织（肌肉、肌腱等）（3.8% 与 2%）以及通过容量负荷测量的肌肉力量（45.4% 与 35.4%）。
食用乳清蛋白的 女性心血管风险指标（总胆固醇与高密度脂蛋白的比率）也有更大的降低，与安慰剂组的 2.9% 相比，降低了 11.8%。两组的体脂均没有显着变化（Fernandes，Exp Gerontol 2018）。
同一研究人员后来的一项研究发现，在运动前立即摄入蛋白质也会增加瘦软组织并改善胆固醇，但令他们惊讶的是，只有在运动后摄入蛋白质才能显着改善代谢健康（基于空腹血糖和胆固醇）水平）并减少体内脂肪（Nabuco，Nutr Metab Cardio Dis 2018）。（最好将蛋白质补充剂作为膳食的一部分，如下面“何时服用”部分所述）。
台湾一项针对 72 名因膝骨关节炎和肌少症而步行速度缓慢的老年人（平均年龄 74 岁）的研究显示，那些补充蛋白质同时参加阻力训练的人仅在约 14 周后就达到了正常步行速度，而对照组则需要 25 周。
补充剂剂量约为 24 克，每天两次，由 50% 乳清蛋白、30% 酪蛋白和 20% 大豆蛋白组成。
该运动为中等到高强度、有人监督的阻力运动，每周 3 次，持续两周，然后在家进行阻力运动，每天一次，持续 10 周，并指示 其后保持日常身体活动。饮食中蛋白质的平均每日摄入量（无补充剂）较低（0.37 克/磅）（Liao，Nutrients 2023）。
请注意，仅多吃蛋白质而不运动，无助于增强肌肉或增强力量，多项临床研究表明（Bhasin，JAMA Int Med 2018；Mori，Geriatr Gerontol Int 2018；Zhu，J Nutr 2015）。但是，它可能有助于维护。中国对 123 名老年人（平均年龄 70 岁）进行的一项研究发现，每天摄入 16 克乳清、大豆 或乳清大豆混合物（1 :1 比例）蛋白粉在保持日常活动的同时有助于维持瘦体重和身体机能，而对照组在 6 个月内损失了 1% 的肌肉质量，步态速度 身体机能略有下降。蛋白粉以 8 克份量溶解在 100 mL 水中，并与早餐和晚餐一起食用，摄入的蛋白质类型没有影响（Li，J Acad Nutr Diet 2021）。
此外，如果您已经从饮食中摄入了充足的蛋白质，那么即使进行锻炼，额外的蛋白质也无济于事，尽管它可能会改善身体成分的某些方面。
一项针对 平均每天摄入约 93 克蛋白质的老年男性的研究发现，完成 12 周的阻力运动训练（每周 3 次）并在运动后和每晚睡前摄入补充蛋白质（21 克）并没 有改善与运动训练和食用非蛋白质安慰剂相比，肌肉力量或大小（Holweda，Nutr Physio Metab 2018）。
同样，一项针对芬兰 218 名患有肌肉减少症（肌肉减少）的老年人（75-96 岁，大多数是女性）的为期 12 个月的研究发现，他们的饮食中已经摄入 了足够的蛋白质（约每磅体重 0.45 克）与补充低蛋白饮料（提供等热量）或在两餐之间吃零食相比，每天两次补充 20 克蛋白质（来自两餐之间饮用 的富含乳清的蛋白质饮料）仅能带来轻微但不具有统计学意义的效果。经常吃富含蛋白质的食物。所有参与者都被要求在家进行轻度阻力练习，并在 研究期间每天服用 20 微克（800 IU）维生素 D（Bjorkman，JAMDA 2019）。此外，加拿大的一项研究发现，对于 60 名已经摄入超过推荐量蛋白质 的老年男性来说，补充乳清蛋白和酪蛋白（每餐 10 克，每天 3 次）比不补充蛋白质更能改善肌肉质量或功能每日津贴（平均每磅体重 0.61 克）并接 受每周 3 次、为期 12 周的混合力量训练。三组从培训中同样受益（Dulac, Br J Nutr 2020）。
奥地利对 116 名老年人（平均年龄 73 岁）进行的一项研究表明，尽管将膳食蛋白质摄入量增加到每天每磅 0.72 克，与增加蛋白质摄入量相比，并没 有增强肌肉力量、有氧耐力、步行速度、灵活性或对力量训练的反应能力。膳食蛋白质摄入量达到每天每磅 0.45 克，这对于老年人来说是足够的， 高蛋白质组的肌肉质量略有增加（1.12 磅对 0.49 磅），身体脂肪略有减少（1.03 磅）与充足蛋白质组相比，在 8 周的阻力训练期间，体重减少了 1.3 磅（Unterberger，Clin Nutr 2022）。
如果您只能卧床休息，补充乳清蛋白可能会帮助您保持肌肉质量。德克萨斯州的一项研究（部分由乳制品行业资助）提出了这一点，其中 20 名健康 成年人（60 至 80 岁）被分配卧床休息 7 天。有些人的饮食中的蛋白质来自动物和植物的混合来源，而另一些人则饮食类似，其中乳清分离蛋白取代 了一些其他蛋白质。两组的膝盖力量均下降了 20%，但乳清组往往保留更多的腿部肌肉，同时减少更多的身体脂肪——尽管各组之间的差异并未达到统计学显着性。经过五天的康复治疗，乳清组的腿部力量恢复得更快。
研究人员指出，乳清的明显益处可能与其相对较高的亮氨酸含量有关，因为亮 氨酸可以刺激肌肉合成（ Arentson-Lantz，J Gerontol Biol Sci Med Sci 2019）。
澳大利亚的一项研究还表明，摄入更多的蛋白质以及从食物中摄入足够的钙也可能降低老年人骨折和跌倒的风险。该研究涉及居住在 60 个长期护理 机构之一的 7,195 名男性和女性（平均年龄 85 岁）。大约一半的设施提供常规菜单（对照饮食——每天总共提供 700 毫克钙和 58 克蛋白质），而 另一半设施则提供标准饮食，添加额外的牛奶、酸奶和奶酪（每天总共提供1,152毫克钙和69克蛋白质）。三个月后， 在提供额外牛奶、酸奶和奶酪 的设施中，居民跌倒的风险降低了 11% ；五个月后，所有骨折的风险降低了 33%，髋部骨折的风险降低了 46%。与提供对照饮食的设施中的这些风 险相比（Juliano，BMJ 2021）。[注意：请注意，一些老年人在食用乳清蛋白两到三个小时后可能会暂时出现低血压。]
胶原蛋白不是构建肌肉的首选蛋白质来源。一项针对加拿大 22 名 60 至 80 岁女性进行抗阻运动的研究表明，乳清蛋白（乳清分离蛋白 895 ，恒天 然）比胶原蛋白（嘉利达水解胶原蛋白，Bodybalance）更能有效增强肌肉（ Oikawa，美国临床营养杂志 2019）。因此，如果您服用胶原蛋白（可 能是因为它对皱纹或骨关节炎可能有一定的益处），就不要指望蛋白粉对肌肉有好处。
保持肌肉和改善减脂：
在节食和运动的情况下，补充乳清蛋白可能会改善肥胖者的减脂效果，但在不节食和运动的情况下，补充乳清蛋白似乎不会减少饥饿感或抑制食物摄 入。
一项针对肥胖年轻男性的研究发现，在 4 周的节食期间（比平时减少 40% 的热量）和剧烈运动（每周 6 天）期间摄入额外的蛋白质，可以使他们减 掉更多的脂肪（多出 2.9 磅）并增加体重。比没有提供额外蛋白质的男性有更多的肌肉（多 2.4 磅）。所有参与者都吃类似的预制饭菜，每天喝 3 到 4 杯乳制品饮料，其中一些含有添加的乳清分离蛋白（每杯额外约 34 克），但也含有较少的脂肪以抵消额外蛋白质的热量。尽管补充蛋白质的组获得了更多的肌肉，但他们的力量增加与蛋白质摄入量较低的组相同 - 这一发现令研究人员感到惊讶（Longland，AJCN 2016）。
在巴西进行的一项为期 3 个月的试验中，对 26 名患有肌肉减少性肥胖（即肥胖者与年龄相关的肌肉损失）的老年女性（平均年龄 69 岁）进行了一项 为期 3 个月的试验，这些女性饮用了 35 克水解乳清蛋白或每周 3 次全身阻力训练后立即服用安慰剂。那些摄入乳清蛋白的人的总脂肪下降幅度更大 （安慰剂组为-3.3%，安慰剂组为-0.3%），手臂和腿部肌肉的增加幅度更大（安慰剂组为6%，安慰剂组为2.5%）。研究期间，两组的每日总能量摄
入量均没有变化，但两组参与者都倾向于遵循相对低热量的饮食（每天约 1,540 至 1,620 卡路里）（Nabuco，Clin Nutr ESPEN 2019）。相比之下，一项针对不节食或运动的肥胖男性的研究发现，饮用含有 30 克乳清蛋白的 450 毫升减肥饮料（与不含乳清的相同饮料相比）会减慢胃排 空速度，但不会减少饥饿感或胃食量。三小时后一顿饭吃的食物的数量（Oberoi，Nutr Diabetes 2020）。
化疗期间保持肌肉
在意大利接受化疗和接受营养咨询的营养不良晚期癌症患者中，连续 3 个月每天补充 20 克乳清分离蛋白（由患者添加到水或食物中），结果改善了 身体成分、肌肉力量、体质与仅接受营养咨询的对照组相比，体重减轻，化疗毒性降低（-9.8%）。（根据需要，两组都可以获得能量密集的液体配 方）。然而，研究期间自我报告的生活质量变化在两组之间没有统计学差异，并且由于患者不完全依从，实际上平均每天仅补充 12 克乳清分离蛋白 （Cereda，Cancer Med 2019）。
住院后恢复
一项对 622 名患有中度或重度营养不良的住院老年人（平均年龄 78 岁）进行的临床研究表明，饮用 237 毫升（8 液量盎司）口服营养补充剂（雅培 营养公司的Ensure Protein Max，该研究由该公司资助并进行） ）住院期间和出院后 90 天每天两次并没有减少住院时间或再入院率，但与安慰剂相 比，确实改善了营养状况并将在此期间的死亡风险降低了 51%（Deutz, Clin Nutr 2016）。每杯饮料提供 20 克蛋白质（来自牛奶、大豆、酪蛋白酸盐和乳清）、350 卡路里、11 克脂肪、44 克碳水化合物、1.5 克 β-羟基-β-甲基丁酸酯 (HMB)、160 IU 维生素D 和“其他必需微量营养素”。
减肥
蛋白质补充剂可能对超重人群的减肥有一定好处，但效果似乎不大。
一项为期 12 周的研究对 133 名超重成年人（平均年龄 37 岁）进行了一项为期 12 周的研究，他们遵循低热量饮食（每天低于能量需求 500 卡路里） 并每周锻炼 2.5 小时，结果显示，那些食用蛋白质和纤维补充剂的奶昔（Shakeology 巧克力味）早餐和午餐前 30 分钟， 饮用卡路里含量相同但蛋白 质含量较低的安慰剂饮料的人，并没有减少更多的身体脂肪（两组都减少了约 1% 的身体脂肪）。然而，食用蛋白质和纤维奶昔的人比安慰剂组减轻 了更多的体重（7.3 磅对 4 磅）。每个蛋白质奶昔提供 17 克蛋白质（乳清和豌豆）和 6 克纤维，安慰剂奶昔提供 1 克蛋白质和 3 克纤维（Glynn，J Nutr 2022）。
糖尿病、血糖和胰岛素反应：
补充蛋白质似乎有助于控制血糖水平，并可能有助于治疗糖尿病。
一项针对中心性肥胖、胰岛素抵抗男性的研究发现，与不摄入乳清蛋白或摄入相同量的乳清蛋白相比，餐前 15 分钟或餐中摄入 20 克乳清蛋白可显着 降低餐后血糖的升高餐后 15 分钟摄入乳清蛋白（Allerton，Br J Nutr 2018）。
一项针对2 型糖尿病患者的小型一日研究发现，与未摄入乳清蛋白的患者相比，在高血糖餐前饮用乳清蛋白可改善胰岛素反应。在这项研究中，15 名 男性和女性（他们的糖尿病通过磺酰脲类药物或二甲双胍得到了很好的控制）在高血糖餐前喝了 50 克乳清蛋白（250 毫升水）或白开水。与安慰剂 相比，餐后三小时内，摄入乳清蛋白后血糖水平降低了 28%，早期胰岛素反应提高了 96%，总体胰岛素反应提高了 105%（Jakubowicz， Diabetologia 2014）。除了帮助增加胰岛素分泌和减缓胃排空（Ma，Diabetes Care 2009）之外，一项针对 18 名未得到良好控制的 2 型糖尿病成人 （平均 HbA1c 7.3%）的研究表明，食用单份 15 克乳清与安慰剂相比，早餐前 10 分钟摄入蛋白质可在接下来的 4 小时内将餐后血糖水平降低 16%，这种降低归因于 β 细胞（胰腺中制造胰岛素的细胞）功能增加 40% ）以及餐后胰岛素清除率降低 22%（Smith, J Clin Endocrinol Metab 2023）。
有趣的是，蛋白质对血糖和胰岛素水平的影响在某种程度上可能取决于蛋白质的类型。一项对 9 名没有胰岛素抵抗或糖尿病的健康男性（平均年龄 30 岁）进行的研究发现，空腹服用乳清蛋白在 3 小时内比等量的大米或马铃薯分离蛋白更能引起胰岛素水平更高的增加，马铃薯的影响最小。1 小时 后，乳清蛋白导致血糖暂时下降，而其他两种蛋白的血糖则稳定。这些男性饮用了三种蛋白质饮料中的一种（与 8.5 盎司低糖橙汁混合），这三种饮 料提供了相似数量的蛋白质（约 45.5 克）和碳水化合物（7 至 10 克）。研究人员认为，从不同蛋白质来源吸收氨基酸（尤其是支链氨基酸）的速度 差异可能会影响血糖和胰岛素，而乳清蛋白的这种影响可能比植物蛋白更快（Lorinczova ） ，营养素 2021）。
一项针对英国 30 名患有 2 型糖尿病的男性和女性的长期研究发现，采用极低热量饮食（包括蛋白质）后， 40% 的患者逆转了糖尿病（空腹血糖降至 7 mmol/L 以下）（87 %（如果基于患有糖尿病少于四年的人）。该研究的参与者停用所有抗糖尿病药物，并在前 8 周内每天摄入 3 次奶昔的低热量 饮食（雀巢的OPTIFAST——未参与该研究），其中含有 43% 的碳水化合物、34 % 蛋白质和 19.5% 脂肪，每天提供 624 kcal，以及最多 240 克非淀粉类蔬菜，提供最多 76 kcal，以及至少 2 升无卡路里饮料。
保持正常的身体活动，并提供每周一对一的咨询支持。在接下来的两周内，奶昔逐渐 被固体食物和提供足够热量以维持体重的饮食所取代。糖尿病的逆转持续了接下来的 6 个月，在此期间，参与者继续进行个体化的体重维持饮食，并 鼓励体育活动。参与者平均减重 31 磅。在前 8 周内，体重一直接近较低水平（Steven，Diabetes Care 2016）。（注：英国的OPTIFAST与美国的 不同，脂肪浓度和份量较高。）
透析：
肾衰竭患者的透析（血液透析）治疗可能会减少血液中的蛋白质（以血清白蛋白测量）。血清白蛋白水平低于 4.0 克/分升与此类患者的死亡风险增加 相关（Owen, N Engl J Med 1993）。与未补充蛋白质的患者相比，血清白蛋白水平为 3.5 克/分升或更低的透析患者补充蛋白质可使死亡率降低 69%。该蛋白质以Novasource Renal（每 237 mL 份含 21.6 克蛋白质）或Liquacel（每 30 mL 份含 16 克蛋白质）的形式口服给药（Benner，J Renal Nutr 2018）。没有必要为所有透析患者补充蛋白质。一项对 10,043 名透析患者进行跟踪研究的研究显示，无论白蛋白状态如何，给予蛋白质 的患者与仅在白蛋白较低（低于 3.5 克/分升）时给予蛋白质的患者相比，死亡率没有差异（Weiner，ASN 肾脏周 2020）。一项对 99 名 60 岁末和 70 岁出头的人进行的研究发现，与每天补充 50 克麦芽糖糊精（一种碳水化合物）的安慰剂相比，连续 12 周补充 50 克乳清 分离蛋白的人的主动脉血 流量略有减少，但具有统计显着性麦芽糖糊精组的硬度与硬度略有增加的比较。然而，研究发现对通过颈动脉流向大脑的血流没有影响，对整体认知 功能也没有影响。该研究由乳制品行业（从牛奶中生产乳清）资助（Lefferts，Nutrients 2020）。
皮肤老化、皱纹增多？与胶原蛋白 （一种独特含有羟脯氨酸的蛋白质） 不同，似乎没有任何临床证据表明其他蛋白质（例如乳清）有助于减少皱纹。任何益处的最接近证据来自一项研 究，该研究对小鼠进行了为期 17 周、每天两次喂食乳清肽、同时每周接受 3 次慢性 UVB 辐射的研究。
与未喂食乳清肽的小鼠相比，这导致皮肤厚度 （由于炎症）增加较小，皮肤弹性降低较少（Kimura，J Nutr 2014）。
质量问题和执行的测试：
美国食品和药物管理局 (FDA) 以及任何其他联邦或州机构都不会在销售前定期测试营养粉和饮料的质量。通过根据标签上的蛋白质、脂肪和碳水化合 物含量计算产品中的预期卡路里，并查看总卡路里是否与标签上实际列出的卡路里相符，可以发现一些标签差异（请参阅ConsumerTips™）。然而， 大多数问题以及此类问题的严重程度只能通过实验室测试来确定。
正如营养杂志上一篇关于蛋白质补充剂质量的文章（Maughan, J of Nutr 2013 ）中指出的那样，其他潜在问题包括缺乏活性成分、含有不需要或有害 的物质以及不良的制造实践。文章引用了 http://ConsumerLab.com 2010 年的评论，其中一种蛋白粉被发现含有过量糖分，另两种蛋白粉受到铅污染，而 铅污染始终是由植物材料制成或含有矿物质的产品所关注的问题。文章的结论是，仅使用经过 http://ConsumerLab.com 等质量保证计划测试的产品可以降低与蛋白粉相关的风险。
几年前，蛋白质产品特有的质量问题是三聚氰胺污染。三聚氰胺在某些产品中被非法使用来代替蛋白质，因为它比蛋白质便宜，但通过提高简单蛋白 质测试检测到的总氮含量，可以使质量差或稀释的材料看起来蛋白质含量更高。2007 年和 2008 年有报告称，由于在宠物食品、牛奶和婴儿配方奶粉 中使用三聚氰胺代替蛋白质，导致肾结石、肾衰竭和死亡。然而，